नई दिल्ली। आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग ऐसे नाश्ते की तलाश में रहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो और कम समय में तैयार हो जाए। इसी बीच प्रसिद्ध शास्त्रीय नृत्यांगना और आध्यात्मिक गुरु सद्गुरु की बेटी राधे जग्गी ने एक हेल्दी और हाई-प्रोटीन ब्रेकफास्ट रेसिपी साझा की है, जो सोशल मीडिया पर लोगों का ध्यान आकर्षित कर रही है। राधे जग्गी ने जिस पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन की जानकारी दी है, उसका नाम है पेसरट्टू।

पेसरट्टू आंध्र प्रदेश का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे मुख्य रूप से हरी मूंग दाल से तैयार किया जाता है। उत्तर भारत में इसे कई लोग मूंग दाल डोसा के नाम से भी जानते हैं। यह डिश प्रोटीन, फाइबर और कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिससे यह दिन की शुरुआत के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाती है।

राधे जग्गी, जो अपनी कला और स्वस्थ जीवनशैली के लिए जानी जाती हैं, ने बताया कि यह नाश्ता न केवल शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करता है। यही वजह है कि यह फिटनेस और हेल्दी डाइट को महत्व देने वाले लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है।

पेसरट्टू बनाने के लिए सबसे पहले हरी मूंग दाल और थोड़ा चावल रातभर पानी में भिगोकर रखा जाता है। सुबह इन दोनों सामग्री को अच्छी तरह धोकर मिक्सर में डाला जाता है। इसके साथ हरी मिर्च, अदरक और पालक मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार किया जाता है। पालक मिलाने से न केवल इसका स्वाद बढ़ता है, बल्कि इसमें आयरन और अन्य पोषक तत्व भी शामिल हो जाते हैं।

बैटर तैयार होने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लिया जाता है। फिर गैस पर तवा गर्म करके उस पर हल्का पानी छिड़ककर तापमान जांचा जाता है। इसके बाद बैटर को तवे पर डालकर डोसे की तरह फैलाया जाता है। ऊपर से थोड़ा घी डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंका जाता है।

इस व्यंजन की खास बात यह है कि इसे अपनी पसंद के अनुसार और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है। कई लोग इसमें पनीर, सब्जियां या हल्की आलू की स्टफिंग भी शामिल करते हैं। वहीं इसे नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या सांभर के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, हरी मूंग दाल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा यह व्यंजन ग्लूटेन-फ्री भी होता है, जिससे यह कई लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बन जाता है।

स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता के बीच पेसरट्टू जैसे पारंपरिक भारतीय व्यंजन एक बार फिर लोगों की पसंद बन रहे हैं। यदि आप भी सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर विकल्प तलाश रहे हैं, तो राधे जग्गी द्वारा सुझाई गई यह आसान रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है।