शाम होते ही अगर बच्चों को कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन करता है, तो इस बार उनके लिए रोस्टेड टोमैटो सॉस पास्ता बनाकर देखें। यह रेसिपी स्वाद में लाजवाब होने के साथ घर पर आसानी से तैयार भी की जा सकती है। इसकी खासियत है कि इसमें टमाटर, प्याज और लहसुन को भूनकर सॉस तैयार किया जाता है, जिससे पास्ता में एक अलग तरह का स्वाद और खुशबू आती है। अगर आप रोजाना के स्नैक्स से कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए अच्छा विकल्प हो सकती है।

रोस्टेड टोमैटो सॉस पास्ता बनाने के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट पास्ता को तैयार करने के लिए आपको कुछ सामान्य सामग्री की जरूरत होगी, जो आसानी से रसोई में मिल जाती है।

सॉस बनाने के लिए:

• 5 मध्यम आकार के टमाटर
• 2 प्याज
• 10-12 लहसुन की कलियां
• 2 छोटे चम्मच तेल
• एक चुटकी नमक
• थोड़ा गर्म पानी

पास्ता उबालने के लिए:

• 200 ग्राम पास्ता
• आवश्यकतानुसार पानी
• एक चुटकी नमक

पास्ता को अंतिम रूप देने के लिए:

• 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 100 ग्राम क्रीम चीज
• 2 छोटे चम्मच शहद
• आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 15 तुलसी के पत्ते

स्टेप 1: टमाटर, प्याज और लहसुन को करें रोस्ट

सबसे पहले टमाटर को आधा काट लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और टमाटर के कटे हुए हिस्से को नीचे की तरफ रखकर भूनें। इसके बाद कटे हुए प्याज, लहसुन और नमक डाल दें। सभी चीजों को मध्यम आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि प्याज और लहसुन भी अच्छी तरह भुन जाएं।

स्टेप 2: तैयार करें स्वादिष्ट टोमैटो सॉस

जब टमाटर अच्छी तरह भुन जाएं, तो उन्हें पलट दें और थोड़ा गर्म पानी डालकर लगभग 5 से 6 मिनट तक पकाएं। टमाटर नरम हो जाने पर गैस बंद कर दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में डालकर बारीक प्यूरी बना लें। इस तरह आपका रोस्टेड टोमैटो सॉस तैयार हो जाएगा।

स्टेप 3: पास्ता को अच्छी तरह उबालें

अब एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी गर्म करें। इसमें एक चुटकी नमक डालें और पानी उबलने पर पास्ता डाल दें। इसे पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार या लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएं। पास्ता नरम हो जाए, लेकिन बहुत ज्यादा न गले। इसके बाद पानी निकालकर पास्ता अलग रख दें।

स्टेप 4: सॉस में मिलाएं पास्ता

एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और उसमें रोस्टेड टोमैटो सॉस डालें। अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और शहद मिलाएं। इसके बाद क्रीम चीज डालकर अच्छी तरह चलाएं, ताकि सॉस मलाईदार हो जाए। अब उबला हुआ पास्ता डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर कुछ मिनट पकाएं।

स्टेप 5: तुलसी से सजाकर करें सर्व

अंत में पास्ता में ताजे तुलसी के पत्ते मिलाएं। तैयार रोस्टेड टोमैटो सॉस पास्ता को प्लेट में निकालें और गर्मागर्म परोसें। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा चीज भी डाल सकते हैं।

खास टिप: टमाटर को अच्छी तरह रोस्ट करने से सॉस का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। बच्चों के लिए बनाते समय मिर्च की मात्रा उनके स्वाद के अनुसार कम रख सकते हैं। शाम के नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए यह स्वादिष्ट रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प है।