अगर आप नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट, हेल्दी और घर पर आसानी से बनने वाली डिश की तलाश कर रहे हैं, तो चना दाल की मसाला पूरी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। खासकर बारिश के मौसम में गरमा-गरम और मसालेदार नाश्ता खाने का अलग ही आनंद होता है। चना दाल से तैयार यह खस्ता मसाला पूरी स्वाद में कचौरी और पराठे से भी ज्यादा लाजवाब लगती है। प्रोटीन से भरपूर होने के कारण यह बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए पौष्टिक विकल्प है। इसे आप सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन या शाम की चाय के साथ भी परोस सकते हैं।

चना दाल की मसाला पूरी बनाने के लिए सामग्री

• ½ कप चना दाल (4–5 घंटे या रातभर भिगोई हुई)
• 2–3 बड़े चम्मच सूजी
• गेहूं का आटा (आवश्यकतानुसार)
• 3–4 लहसुन की कलियां
• 1 इंच अदरक
• 1–2 हरी मिर्च
• ½ चम्मच सौंफ
• ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच अजवाइन
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
• ¼ चम्मच हल्दी
• ¼ चम्मच गरम मसाला
• थोड़ा चिली फ्लेक्स
• ½ चम्मच चाट मसाला
• 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
• स्वादानुसार नमक
• बारीक कटा हरा धनिया
• हींग और तेल

ऐसे तैयार करें मसाला पूरी

सबसे पहले भीगी हुई चना दाल का पानी निकालकर उसे मिक्सर में डालें। इसमें सौंफ, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा पानी मिलाते हुए बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत पतला न हो।

अब इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद काली मिर्च, अजवाइन, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, चिली फ्लेक्स, चाट मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह मिला दें।

एक छोटी कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें और उसमें चुटकीभर हींग डालें। यह तड़का तैयार मिश्रण में डाल दें। फिर बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। अब इसमें धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालते हुए सख्त लेकिन मुलायम आटा गूंथ लें। आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।

इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी की तरह बेल लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और पूरियों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तैयार चना दाल की मसाला पूरी बाहर से खस्ता और अंदर से नरम होती है।

इसे आप हरी चटनी, दही, अचार या आलू की सब्जी के साथ परोस सकते हैं। स्वाद के साथ-साथ यह नाश्ता प्रोटीन और ऊर्जा से भरपूर होता है, जिससे लंबे समय तक पेट भरा रहता है। अगर आप रोज़ के नाश्ते में कुछ नया और पौष्टिक ट्राई करना चाहते हैं, तो चना दाल की यह मसाला पूरी जरूर बनाएं।