By Shalu Shalu 
गर्मियों में पुदीना जल्दी हो जाता है खराब? जानिए 3-4 महीने तक फ्रेश रखने का आसान तरीका
Mint गर्मियों के मौसम में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीजों में से एक है। पुदीने की चटनी, शिकंजी, शरबत और मिंट वॉटर का स्वाद गर्मी में लोगों को ताजगी का एहसास देता है। यही वजह है कि लोग अक्सर बाजार से ज्यादा मात्रा में पुदीना खरीद लाते हैं। लेकिन समस्या तब होती है जब फ्रिज में रखने के बावजूद कुछ ही दिनों में पुदीने की पत्तियां सूखने या गलने लगती हैं।
कई लोगों की शिकायत रहती है कि पुदीना 7 से 10 दिन के भीतर खराब हो जाता है और उसकी खुशबू भी खत्म होने लगती है। हालांकि कुछ आसान घरेलू तरीकों की मदद से पुदीने को लंबे समय तक ताजा और खुशबूदार बनाए रखा जा सकता है। सही तरीके से स्टोर किया जाए तो पुदीना 3 से 4 महीने तक भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
फ्रिज में पुदीना रखने का सही तरीका
विशेषज्ञों के अनुसार, अगर पुदीने को कुछ हफ्तों तक ताजा रखना है तो सबसे पहले उसकी पत्तियों को डंठल से अलग कर लें। इसके बाद इन्हें किसी सूखे अखबार या टिश्यू पेपर में हल्के से लपेट दें। फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रख दें।
इस तरीके से पुदीने में नमी संतुलित बनी रहती है और पत्तियां जल्दी नहीं गलतीं। साथ ही उसकी प्राकृतिक खुशबू और रंग भी लंबे समय तक बरकरार रहते हैं।
बिना फ्रिज के भी रह सकता है फ्रेश
अगर घर में फ्रिज नहीं है, तब भी पुदीने को कुछ दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसके लिए पुदीने को किसी जालीदार या हवादार बर्तन में रखें और समय-समय पर उस पर हल्का पानी छिड़कते रहें। इससे पत्तियां सूखती नहीं हैं और ताजगी बनी रहती है।
लंबे समय के लिए ऐसे करें स्टोर
अगर आप पुदीने को 3-4 महीने तक इस्तेमाल करना चाहते हैं तो फ्रीजर स्टोरेज सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।
इसके लिए पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर मिक्सर में पीस लें। अब इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट को पतला कर लें। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इसमें कुछ बूंदें नींबू के रस की भी मिला दें। इससे पुदीने का रंग लंबे समय तक हरा बना रहता है।
अब इस मिश्रण को आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीजर में जमा दें। जब क्यूब्स पूरी तरह जम जाएं तो उन्हें निकालकर एयरटाइट जिप लॉक बैग में स्टोर कर लें।
जरूरत पड़ने पर तुरंत करें इस्तेमाल
इन पुदीना क्यूब्स का इस्तेमाल शिकंजी, शरबत, मिंट वॉटर, चटनी या किसी भी ड्रिंक में आसानी से किया जा सकता है। एक क्यूब डालते ही ताजे पुदीने जैसी खुशबू और स्वाद मिलता है।
क्यों जरूरी है सही स्टोरेज?
पुदीना बहुत जल्दी नमी खो देता है, जिसकी वजह से उसकी पत्तियां काली पड़ने लगती हैं। गलत तरीके से रखने पर उसमें बैक्टीरिया और फफूंदी भी लग सकती है। इसलिए सही तापमान और एयरटाइट स्टोरेज बेहद जरूरी माना जाता है।
गर्मियों में पुदीने का नियमित इस्तेमाल शरीर को ठंडक पहुंचाने और पाचन बेहतर रखने में मदद करता है। ऐसे में अगर इसे सही तरीके से स्टोर किया जाए तो लंबे समय तक इसका ताजा स्वाद और फायदे दोनों बरकरार रखे जा सकते हैं।