बासी चावल से झटपट बनाएं मंचूरियन, उंगलियां चाटने को मजबूर हो जाएंगे लोग, फटाफट नोट करें रेसिपी

घर में अक्सर रात के बचे हुए चावल फ्रिज में रखे रह जाते हैं और अगले दिन समझ नहीं आता कि उनका क्या किया जाए। कई लोग इन्हें दोबारा फ्राइड राइस बनाकर खा लेते हैं, जबकि कुछ लोग बासी समझकर फेंक देते हैं। लेकिन अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है। बचे हुए चावल से आप एक बेहद स्वादिष्ट और क्रिस्पी डिश तैयार कर सकते हैं, जिसका नाम है लेफ्टओवर राइस मंचूरियन।

यह डिश बाहर से कुरकुरी और अंदर से बेहद मुलायम होती है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही इसे तैयार किया जा सकता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद पसंद आता है। अगर आप भी रोज-रोज एक जैसा खाना खाकर बोर हो चुके हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट साबित हो सकती है।

मंचूरियन बनाने के लिए जरूरी सामग्री

सबसे पहले 2 कप बचे हुए चावल लें और उन्हें हल्का मैश कर लें। इसके साथ आधा कप बारीक कटी पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी शिमला मिर्च मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें।

इसके बाद मिश्रण को बांधने के लिए 3 से 4 चम्मच कॉर्नफ्लोर और 2 चम्मच मैदा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें ताकि एक सॉफ्ट डो तैयार हो जाए। ध्यान रखें कि इसमें अलग से पानी न डालें, क्योंकि चावल में पहले से नमी होती है।

ऐसे तैयार करें मंचूरियन बॉल्स

अब हाथों में थोड़ा तेल लगाकर इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें। तलने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

ग्रेवी बनाने का तरीका

मंचूरियन का असली स्वाद उसकी चटपटी ग्रेवी में होता है। इसके लिए एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद चौकोर कटे प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्का सा पकाएं ताकि उनकी क्रंच बनी रहे।

अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो केचप और थोड़ा सा सिरका डालें। स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें और लगातार चलाते रहें। जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तब इसमें तले हुए मंचूरियन बॉल्स डाल दें।

ऐसे करें सर्व

तैयार मंचूरियन को ऊपर से हरे प्याज से गार्निश करें। इसे आप स्नैक्स की तरह या फिर नूडल्स और फ्राइड राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इसका तीखा और चटपटा स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।

अगर आपके घर में भी बासी चावल बच जाते हैं, तो अगली बार उन्हें फेंकने की बजाय यह आसान और टेस्टी रेसिपी जरूर ट्राई करें। कम खर्च और कम समय में बनने वाली यह डिश आपके खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देगी।