शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो सूजी और आलू से बनने वाली क्रंची फिंगर्स एक बेहतरीन स्नैक विकल्प हैं। यह रेसिपी न केवल आसानी से तैयार हो जाती है, बल्कि इसे पहले से बनाकर स्टोर भी किया जा सकता है। सही तरीके से फ्रीजर में रखने पर ये स्टिक्स लगभग एक महीने तक सुरक्षित रहती हैं, जिससे जरूरत पड़ने पर तुरंत फ्राई करके गरमा-गरम स्नैक तैयार किया जा सकता है।

सूजी और आलू का यह कॉम्बिनेशन बाहर से बेहद क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका स्वाद पसंद आता है। आइए जानते हैं इस आसान रेसिपी को बनाने की पूरी विधि।

सूजी-आलू क्रंची फिंगर्स के लिए सामग्री

डो तैयार करने के लिए:

• 1 कप सूजी
• 1 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
• 2 छोटे उबले हुए आलू (कद्दूकस किए हुए)

कोटिंग के लिए:

• कॉर्नफ्लेक्स का चूरा
• थोड़ा सा ब्रेड क्रम्ब्स
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• थोड़ा पानी
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

ऐसे तैयार करें क्रंची फिंगर्स

सबसे पहले एक कड़ाही में 1 कप पानी और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर हल्का गर्म करें। पानी हल्का गर्म होने पर गैस बंद कर दें। अब इसमें धीरे-धीरे सूजी और नमक डालते हुए लगातार मिलाएं। कुछ ही मिनटों में सूजी का मुलायम डो तैयार हो जाएगा।

जब डो थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसमें कद्दूकस किए हुए उबले आलू डालकर अच्छी तरह गूंथ लें। इसके बाद डो को बटर पेपर पर रखें और बेलन की मदद से बेल लें। अब इसे लंबी स्टिक्स के आकार में काट लें। चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार अन्य शेप भी दे सकते हैं।

क्रिस्पी कोटिंग का तरीका

एक मिक्सर में कॉर्नफ्लेक्स को हल्का दरदरा पीस लें और उसमें थोड़ा ब्रेड क्रम्ब्स मिला दें। दूसरी ओर एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।

अब हर स्टिक को पहले मैदा-कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं और फिर कॉर्नफ्लेक्स-ब्रेड क्रम्ब्स के मिश्रण से अच्छी तरह कोट करें। इससे स्टिक्स तलने के बाद बेहद कुरकुरी बनेंगी।

डीप फ्राई करके करें सर्व

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार स्टिक्स को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। जब स्टिक्स चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएं, तब इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

इन क्रंची फिंगर्स को आप टमाटर की चटनी, हरी चटनी या चिली सॉस के साथ गरमा-गरम परोस सकते हैं।

एक महीने तक ऐसे करें स्टोर

अगर आप इन्हें पहले से तैयार करके रखना चाहते हैं, तो कोटिंग की हुई स्टिक्स को एक ट्रे में फैलाकर हल्का फ्रीज करें। इसके बाद इन्हें जिप-लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीजर में रख दें। इस तरह स्टोर करने पर ये लगभग एक महीने तक खराब नहीं होतीं।

जब भी खाने का मन हो, इन्हें सीधे फ्रीजर से निकालकर गर्म तेल में फ्राई करें। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी है, जो कम समय में स्वादिष्ट स्नैक तैयार करना चाहते हैं।

अगर आप घर पर लंबे समय तक चलने वाला कुरकुरा स्नैक बनाना चाहते हैं, तो सूजी-आलू क्रंची फिंगर्स की यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।