बारिश का मौसम अपने साथ ठंडक और हरियाली लेकर आता है, लेकिन इस मौसम में रसोई से जुड़ी कई समस्याएं भी बढ़ जाती हैं। हवा में नमी बढ़ने के कारण गेहूं, चावल, दालें और अन्य अनाज जल्दी खराब होने लगते हैं। कई घरों में अनाज में घुन, सूंडी या छोटे-छोटे कीड़े लग जाते हैं, जबकि कुछ मामलों में सीलन और फंगस की वजह से अनाज में बदबू भी आने लगती है। यदि समय रहते सावधानी न बरती जाए, तो पूरा राशन खराब हो सकता है। अच्छी बात यह है कि कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर आप अनाज को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।

नीम की सूखी पत्तियां सबसे असरदार उपाय

नीम को प्राकृतिक कीटनाशक माना जाता है। इसकी पत्तियों में ऐसे गुण होते हैं जो कीड़ों को दूर रखने में मदद करते हैं। इसके लिए नीम की पत्तियों को अच्छी तरह सुखा लें और उन्हें सूती कपड़े की छोटी पोटली में बांधकर गेहूं या चावल के ड्रम में रख दें। यह उपाय विशेष रूप से लंबे समय तक अनाज स्टोर करने के लिए उपयोगी माना जाता है।

तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च

तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च की तेज गंध कीड़ों को अनाज से दूर रखने में सहायक मानी जाती है। गेहूं या चावल के डिब्बे में 4-5 तेजपत्ते और 5-6 सूखी लाल मिर्च डाल दें। यह पारंपरिक तरीका आज भी कई घरों में इस्तेमाल किया जाता है।

लौंग का इस्तेमाल करें

लौंग की तीखी खुशबू घुन और अन्य कीड़ों को दूर रखने में मदद कर सकती है। 10-15 साबुत लौंग को अनाज के अलग-अलग हिस्सों में रख दें। बड़े कंटेनर में लौंग की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है।

सरसों का तेल

गेहूं को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए सरसों का तेल भी एक पुराना घरेलू उपाय है। थोड़ी मात्रा में सरसों का तेल गेहूं में मिलाकर हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद अनाज को थोड़ी देर सूखने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। ध्यान रखें कि तेल की मात्रा बहुत अधिक न हो।

एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल

बारिश के मौसम में अनाज को खुले डिब्बों या बोरियों में रखने से नमी जल्दी पहुंच जाती है। इसलिए हमेशा एयरटाइट प्लास्टिक, स्टील या फूड-ग्रेड कंटेनर का उपयोग करें। कंटेनर का ढक्कन अच्छी तरह बंद होना चाहिए ताकि हवा और नमी अंदर न जा सके।

समय-समय पर धूप दिखाएं

यदि संभव हो तो महीने में एक बार गेहूं, चावल और दालों को हल्की धूप में फैला दें। इससे अतिरिक्त नमी निकल जाती है और कीड़े लगने की संभावना कम हो जाती है। बारिश के दिनों में जब धूप कम मिले, तब भी किसी सूखी और हवादार जगह पर कुछ घंटों के लिए अनाज फैलाना फायदेमंद हो सकता है।

स्टोर करने से पहले रखें ये सावधानी

अनाज को स्टोर करने से पहले यह सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह सूखा हो। गीला या हल्का नम अनाज जल्दी खराब हो सकता है। साथ ही पुराने और नए अनाज को एक साथ मिलाकर न रखें, क्योंकि पुराने अनाज में मौजूद घुन नए अनाज में भी फैल सकते हैं।

इन आसान घरेलू उपायों को अपनाकर आप बारिश के मौसम में अपने गेहूं, चावल और अन्य अनाज को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं। साथ ही अनाज की गुणवत्ता, स्वाद और पोषण भी बेहतर बना रहेगा।