By Shalu Shalu 
चाय हर घर का सबसे पसंदीदा पेय है, लेकिन अक्सर इसे बनाते समय एक आम समस्या देखने को मिलती है—चाय में ज्यादा झाग बन जाना, जिससे स्वाद थोड़ा किरकिरा या खराब लग सकता है। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप बिना झाग वाली स्वादिष्ट और खुशबूदार चाय बना सकते हैं।
चाय में झाग बनने की समस्या ज्यादातर तब होती है जब दूध को बहुत जल्दी या गलत समय पर डाल दिया जाता है और चाय को ज्यादा तेज आंच पर उबाला जाता है। तेज बॉइलिंग से न सिर्फ झाग बढ़ता है, बल्कि चाय का असली स्वाद भी प्रभावित होता है।
चाय बनाने का सही तरीका यह है कि सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर उसे अच्छी तरह उबलने दें। जब पानी उबल जाए, तब उसमें चाय की पत्ती डालें और लगभग 2 मिनट तक मध्यम आंच पर उबलने दें। इससे चाय की पत्ती का रंग और उसका पूरा स्वाद पानी में अच्छे से आ जाता है।
इसके बाद दूध डालने का समय आता है। दूध को तुरंत डालकर चाय को ज्यादा देर तक उबालने की गलती न करें। दूध डालने के बाद अपनी पसंद के अनुसार चीनी मिलाएं और सिर्फ एक बार उबाल आने दें। इसके बाद गैस की आंच को धीमा कर दें।
ध्यान रखने वाली सबसे अहम बात यह है कि चाय को तेज आंच पर बार-बार उबालने से बचें और इसे पैन के ऊपर तक उबलने न दें। धीमी आंच पर हल्का पकाने से चाय में झाग कम बनता है और उसका स्वाद ज्यादा कड़क और खुशबूदार होता है।
अगर आप इन छोटे-छोटे स्टेप्स को फॉलो करते हैं, तो हर बार आपको एक परफेक्ट कप चाय मिलेगी, जिसमें न तो ज्यादा झाग होगा और न ही स्वाद में कोई कमी। अगली बार चाय बनाते समय इस आसान तरीके को जरूर अपनाएं और फर्क खुद महसूस करें।