By Shalu Shalu 
बंगाली झालमुरी रेसिपी: बीजेपी की जीत के जश्न के बाद फिर चर्चा में आया यह लोकप्रिय स्नैक
बंगाल में हालिया राजनीतिक घटनाक्रम के बाद एक बार फिर स्ट्रीट फूड “झालमुरी” सुर्खियों में है। बीजेपी की जीत के बाद पार्टी कार्यकर्ताओं और नेताओं ने जश्न के दौरान झालमुरी का स्वाद लिया और इसे लोगों के बीच बांटा। सोशल मीडिया पर भी झालमुरी को लेकर काफी चर्चा देखने को मिल रही है। कभी चुनावी सभाओं में दिखने वाला यह हल्का-फुल्का स्नैक अब लोगों की पसंदीदा रेसिपी बन गया है। अगर आप भी घर पर आसान तरीके से बंगाली स्टाइल झालमुरी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके काम की है।
झालमुरी न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे हेल्दी स्नैक भी माना जाता है क्योंकि इसमें कम तेल और हल्के मसालों का इस्तेमाल होता है। इसे चाय के साथ या शाम के नाश्ते में आसानी से खाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
बंगाली झालमुरी बनाने की आसान रेसिपी
पहला स्टेप:
सबसे पहले मुरमुरे (मुर्रा) लें और अगर वे थोड़े नरम हो गए हैं तो उन्हें हल्की आंच पर कड़ाही में सेंककर क्रिस्पी बना लें। इससे झालमुरी का स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो जाता है।
दूसरा स्टेप:
अब सब्जियों की तैयारी करें। एक प्याज, एक टमाटर, 1-2 हरी मिर्च और थोड़ा उबला हुआ आलू बारीक काट लें। साथ ही हरा धनिया भी तैयार रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप भुना चना, मूंगफली और सेव भी मिला सकते हैं, जिससे झालमुरी ज्यादा क्रंची बनती है।
तीसरा स्टेप:
अब एक बड़े बाउल में मुरमुरे और सभी तैयार सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। बंगाली झालमुरी का असली स्वाद सरसों के तेल से आता है, इसलिए इसमें थोड़ा सा कच्चा सरसों का तेल जरूर मिलाएं।
चौथा स्टेप:
अब इसमें नींबू का रस डालें ताकि हल्का खट्टा स्वाद आए। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले हर मुरमुरे पर अच्छी तरह चिपक जाएं। आपकी स्वादिष्ट बंगाली झालमुरी तैयार है।
झालमुरी को हमेशा तुरंत बनाकर खाना चाहिए क्योंकि देर होने पर इसका क्रंच खत्म हो जाता है और स्वाद कम हो जाता है। यह स्ट्रीट फूड घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है और मेहमानों को भी परोसा जा सकता है।
इस तरह यह साधारण सा स्नैक न सिर्फ बंगाल की गलियों की पहचान है बल्कि अब पूरे देश में लोगों के बीच लोकप्रिय होता जा रहा है।