सुबह नाश्ते में बनाएं प्याज का स्वादिष्ट पराठा, मिनटों में बनकर हो जाएगा तैयार, नोट करें रेसिपी

भारतीय घरों में पराठा नाश्ते की सबसे पसंदीदा डिशों में से एक माना जाता है। आलू, गोभी और पनीर के पराठे तो लगभग हर घर में बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं तो प्याज का पराठा बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ जल्दी तैयार भी हो जाता है। खास बात यह है कि कम सामग्री में बनने वाला यह पराठा सुबह की भागदौड़ में एक हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट साबित हो सकता है।

प्याज का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले दो कप गेहूं का आटा लें। इसमें थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी अजवाइन भी डाल सकते हैं। इसके बाद पानी की मदद से नरम आटा गूंध लें और करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब स्टफिंग तैयार करने के लिए एक बाउल में दो बारीक कटे हुए प्याज, दो बारीक कटी हरी मिर्च और ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालें। इसमें आधा चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच चाट मसाला या अमचूर मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें। ध्यान रखें कि नमक अभी न डालें, क्योंकि प्याज में नमक डालते ही पानी निकलने लगता है, जिससे पराठा बेलने में परेशानी हो सकती है।

इसके बाद आटे की मध्यम आकार की लोइयां तैयार करें। एक लोई को हल्का बेलकर उसके बीच में तैयार प्याज का मिश्रण रखें। अब ऊपर से स्वादानुसार नमक डालें और लोई को चारों तरफ से बंद कर पोटली जैसा आकार दें। हल्के हाथों से दबाकर सूखे आटे की मदद से धीरे-धीरे बेलें। बहुत ज्यादा दबाव डालने से पराठा फट सकता है, इसलिए सावधानी बरतें।

अब तवा गर्म करें और बेले हुए पराठे को दोनों तरफ से सेकें। जब पराठा हल्का सुनहरा होने लगे तो उस पर घी या तेल लगाएं और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेंक लें। तैयार पराठे को गर्मागर्म दही, अचार, चटनी या रायते के साथ परोसें।

पराठा बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान

• प्याज की स्टफिंग में नमक आखिरी समय पर ही डालें।
• स्टफिंग को ज्यादा देर पहले तैयार करके न रखें।
• पराठा बेलते समय हल्के हाथों का इस्तेमाल करें।
• तवा अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, तभी पराठा कुरकुरा बनेगा।
• घी का इस्तेमाल करने से स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

स्वाद और सेहत का शानदार मेल

प्याज का पराठा न केवल स्वाद से भरपूर होता है बल्कि इसमें मौजूद प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया कई पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। ऐसे में अगर आप रोजाना के नाश्ते में कुछ नया और आसान बनाना चाहते हैं, तो प्याज का पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसकी आसान रेसिपी और शानदार स्वाद इसे हर उम्र के लोगों की पसंदीदा डिश बना देता है।