शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट ऑप्शन है प्याज का चीला, चाय का मजा हो जाएगा दोगुना

नई दिल्ली: शाम की चाय के साथ अगर कुछ स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला नाश्ता मिल जाए तो दिनभर की थकान कुछ कम हो जाती है। अक्सर लोग चाय के साथ बिस्कुट, नमकीन या बाजार के स्नैक्स खाना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप घर पर कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो प्याज का चीला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बेसन, प्याज और कुछ मसालों से तैयार होने वाला यह चीला बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से स्वादिष्ट रहता है।

इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं होती। खास बात यह है कि इसे अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा मसालेदार बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं प्याज का चीला बनाने की आसान रेसिपी।

प्याज का चीला बनाने के लिए सामग्री

• बेसन – 1 कप
• प्याज – 2 बड़े, बारीक कटे हुए
• हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
• हरा धनिया – 2 चम्मच
• अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – चौथाई छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत के अनुसार
• तेल या घी – चीला सेंकने के लिए

सबसे पहले तैयार करें बेसन का घोल

एक बड़े बर्तन में बेसन लें। इसमें अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि घोल में गांठें न रहें। चीला बनाने के लिए घोल न तो बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा।

इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार घोल को करीब 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे बेसन अच्छी तरह सेट हो जाएगा और चीले का टेक्सचर भी बेहतर रहेगा।

तवे पर इस तरह फैलाएं चीला

अब नॉन-स्टिक या लोहे का तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा गर्म होने के बाद उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं। इसके बाद एक बड़ा चम्मच बेसन का घोल तवे पर डालें।

चम्मच की मदद से घोल को गोल आकार में पतला फैलाएं। चीले को बहुत ज्यादा मोटा न रखें, वरना प्याज अच्छी तरह नहीं सिक पाएगा और चीला अंदर से नरम रह सकता है।

दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें

चीले के किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें। जब नीचे की सतह सुनहरी और कुरकुरी होने लगे तो सावधानी से चीले को पलट दें। दूसरी तरफ भी मध्यम आंच पर अच्छी तरह सेंकें। जरूरत के अनुसार स्पैटुला से हल्का दबाते रहें, ताकि चीला दोनों तरफ से कुरकुरा हो जाए।

जब चीले का रंग सुनहरा हो जाए और प्याज अच्छी तरह सिक जाए, तो इसे तवे से उतार लें। इसी तरह बाकी बैटर से भी चीले तैयार कर लें।

चटनी और चाय के साथ करें सर्व

गरमा-गरम प्याज के चीले को हरी धनिया-पुदीना चटनी, टोमैटो केचप या तीखे अचार के साथ परोसा जा सकता है। इसके साथ अदरक-इलायची वाली गर्म चाय का स्वाद शाम के नाश्ते को और बेहतर बना सकता है।

अगर आप चीले को थोड़ा और पौष्टिक बनाना चाहते हैं तो इसमें बारीक कटी गाजर, शिमला मिर्च, पालक या अन्य पसंदीदा सब्जियां भी मिला सकते हैं। इस तरह कम समय और साधारण सामग्री में तैयार होने वाला प्याज का चीला शाम की चाय के लिए स्वादिष्ट और घर का बना स्नैक बन सकता है।