वट सावित्री व्रत के लिए बनाएं नरम-नरम मीठे बरगद और पुए, इतने सॉफ्ट कि मुंह में घुल जाएं, फटाफट नोट कर लें रेसिपी

Vat Savitri Vrat 2026: इस आसान रेसिपी से बनाएं नरम और स्वादिष्ट मीठे पुए, प्रसाद का बढ़ेगा स्वाद

Vat Savitri Vrat का पर्व उत्तर प्रदेश और बिहार समेत कई राज्यों में श्रद्धा और आस्था के साथ मनाया जाता है। इस दिन विवाहित महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र और सुख-समृद्धि के लिए व्रत रखती हैं और बरगद के पेड़ की पूजा करती हैं। इस खास अवसर पर घरों में पारंपरिक प्रसाद के रूप में मीठे पुए और बरगद के फल जैसे पकवान बनाए जाते हैं।

हालांकि कई बार लोगों की शिकायत रहती है कि उनके बनाए पुए कड़े हो जाते हैं और स्वाद वैसा नहीं आता जैसा बाजार या दादी-नानी के हाथों में होता था। ऐसे में आज हम आपको ऐसी आसान रेसिपी और कुछ खास टिप्स बताने जा रहे हैं, जिनकी मदद से आपके पुए एकदम नरम, स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाले बनेंगे।

पूजा में क्यों खास होते हैं पुए और बरगद

Vat Savitri Vrat में बरगद के पेड़ का विशेष महत्व माना जाता है। महिलाएं पूजा के दौरान बरगद के प्रतीक के रूप में छोटे-छोटे मीठे फल जैसी आकृतियां बनाती हैं। इसके साथ मीठे पुए भी प्रसाद के रूप में तैयार किए जाते हैं।

यह परंपरा वर्षों से चली आ रही है और खासतौर पर उत्तर भारत के कई हिस्सों में इसे बड़े श्रद्धा भाव से निभाया जाता है।

नरम पुए बनाने के लिए जरूरी सामग्री

स्वादिष्ट और मुलायम पुए बनाने के लिए आपको चाहिए—

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 चम्मच देसी घी
• गुड़ या शक्कर
• हरी इलायची
• सौंफ
• कद्दूकस किया हुआ नारियल
• तलने के लिए घी या तेल

ऐसे तैयार करें मुलायम पुए

सबसे पहले गेहूं के आटे को अच्छी तरह छान लें। इसके बाद उसमें थोड़ा देसी घी मिलाएं। अब गुड़ या शक्कर को हल्के गुनगुने पानी में घोल लें।

ध्यान रखें कि पानी ज्यादा न हो, सिर्फ उतना ही इस्तेमाल करें जिससे गुड़ या शक्कर अच्छी तरह घुल जाए।

अब आटे में इलायची पाउडर, हल्की पिसी सौंफ और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं। इसके बाद गुड़ वाला घोल डालते हुए आटा गूंथ लें।

आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत ढीला। इसे सामान्य रोटी के आटे जैसा रखें।

बरगद के फल जैसे आकार बनाएं

पूजा के लिए तैयार किए जाने वाले छोटे-छोटे बरगद के फल अंगूर या मोदक जैसी आकृति में बनाए जाते हैं। वहीं पुए के लिए छोटी पूड़ी जैसी लोइयां बेल लें।

तलते समय रखें इन बातों का ध्यान

कढ़ाही में घी या तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर पुए तलें। बहुत तेज आंच पर तलने से पुए बाहर से तो सुनहरे हो जाएंगे लेकिन अंदर से कड़े रह सकते हैं।

धीमी-मध्यम आंच पर पकाने से पुए अंदर तक अच्छी तरह सिकते हैं और मुलायम बने रहते हैं।

पुए को सॉफ्ट बनाने की खास टिप्स

विशेषज्ञों के अनुसार, पुए को नरम बनाने में गुड़ और देसी घी अहम भूमिका निभाते हैं। गुड़ से पुए ज्यादा मुलायम बनते हैं, जबकि घी स्वाद और सॉफ्टनेस दोनों बढ़ाता है।

साथ ही मिश्रण में ज्यादा मीठा डालने से पुए टूट सकते हैं, इसलिए संतुलित मात्रा में ही गुड़ या शक्कर का इस्तेमाल करें।

प्रसाद का बढ़ेगा स्वाद

घर पर बने ताजे और नरम पुए न सिर्फ पूजा के प्रसाद का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि परिवार के हर सदस्य को पसंद भी आते हैं। खासकर बच्चों और बुजुर्गों को गुड़ वाले मुलायम पुए बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।

अगर आप भी इस बार Vat Savitri Vrat पर पारंपरिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।