भिंडी नहीं होगी खराब या चिपचिपी, बस फ्रिज में रखने से पहले करें यह काम

भिंडी ऐसी सब्जी है जिसे ज्यादातर लोग पसंद करते हैं, लेकिन इसे लंबे समय तक ताजा रखना आसान नहीं होता। अक्सर खरीदने के एक-दो दिन बाद ही भिंडी मुरझाने लगती है या उस पर चिपचिपापन आने लगता है। इसकी सबसे बड़ी वजह भिंडी में जमा होने वाली नमी होती है। अगर इसे सही तरीके से स्टोर किया जाए तो भिंडी को कई दिनों तक ताजा और बेहतर स्थिति में रखा जा सकता है। इसके लिए कुछ आसान घरेलू तरीकों को अपनाना बेहद फायदेमंद हो सकता है।

फ्रिज में रखने से पहले भिंडी को न धोएं

भिंडी को स्टोर करने का सबसे जरूरी नियम है कि इसे फ्रिज में रखने से पहले न धोएं। भिंडी पर पानी लगने के बाद अगर उसे अच्छी तरह सुखाया न जाए तो नमी जमा हो जाती है। यही नमी कुछ समय बाद भिंडी को चिपचिपा और खराब कर सकती है।

अगर भिंडी को धोना जरूरी है तो उसे धोने के बाद किसी सूती कपड़े या साफ तौलिए पर फैलाकर अच्छी तरह सुखाएं। जब तक भिंडी पूरी तरह सूख न जाए, उसे फ्रिज में रखने से बचें।

सिरके की मदद से कम करें चिपचिपापन

अगर आप भिंडी को धोकर ही स्टोर करना चाहते हैं तो पानी में थोड़ा सफेद सिरका मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए पानी में करीब एक चम्मच सफेद सिरका डालें और भिंडी को लगभग पांच मिनट के लिए इसमें रखें।

इसके बाद भिंडी को साफ पानी से धोकर अच्छी तरह सुखाना जरूरी है। ध्यान रखें कि भिंडी पर पानी की बूंदें बिल्कुल न रहें। पूरी तरह सूखने के बाद ही इसे स्टोर करें।

डंठल काटकर रखने की न करें गलती

भिंडी को स्टोर करते समय उसका डंठल पहले से काटने से बचना चाहिए। डंठल काटने के बाद भिंडी के अंदर हवा और नमी आसानी से पहुंच सकती है, जिससे वह जल्दी खराब या काली पड़ सकती है।

इसलिए कोशिश करें कि भिंडी को उसके डंठल के साथ ही रखा जाए। इस्तेमाल के समय ही जरूरत के अनुसार उसका हिस्सा काटें।

सूती कपड़े या अखबार में लपेटें

भिंडी को फ्रिज में रखने से पहले सूखे सूती कपड़े या साफ कागज में लपेटना भी एक आसान तरीका है। कपड़ा या कागज अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करता है। इससे भिंडी पर पानी जमा होने की संभावना कम हो जाती है और वह जल्दी सड़ती नहीं है।

अगर आप कागज का इस्तेमाल कर रहे हैं तो ध्यान रखें कि वह सूखा और साफ हो।

पेपर टॉवल के साथ करें स्टोर

भिंडी को जिपलॉक बैग या किसी स्टोरेज कंटेनर में रखने के दौरान उसके नीचे और ऊपर पेपर टॉवल बिछाया जा सकता है। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करता है। इससे भिंडी ज्यादा समय तक बेहतर बनी रह सकती है।

हालांकि, भिंडी को बहुत ज्यादा कसकर बंद करने के बजाय ऐसा तरीका अपनाना बेहतर है जिसमें थोड़ी हवा का आवागमन बना रहे।

फ्रिज की वेजिटेबल बास्केट सबसे सही जगह

भिंडी को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखने के बजाय वेजिटेबल बास्केट में रखना बेहतर माना जाता है। बहुत ज्यादा ठंड और नमी की वजह से भिंडी की बनावट प्रभावित हो सकती है। इसलिए सही तापमान, कम नमी और सूखे तरीके से स्टोरेज करने पर भिंडी को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद मिल सकती है।