सुबह के नाश्ते में आलू, पनीर और मिक्स पराठे तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी साबूदाना पराठा ट्राई किया है? स्वाद में लाजवाब और बनाने में आसान यह पराठा नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। खास बात यह है कि व्रत के दौरान भी इसे खाया जा सकता है, बशर्ते इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री आपके व्रत के नियमों के अनुसार हो।

साबूदाना आमतौर पर खिचड़ी और वड़े बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आप इससे कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना पराठा जरूर आजमा सकते हैं। इसमें उबले आलू, भुनी मूंगफली और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं साबूदाना पराठा बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी और इसे घर पर कैसे तैयार किया जा सकता है।

साबूदाना पराठा बनाने के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट पराठे को बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरूरत होगी:

• साबूदाना – 1 कप
• उबले आलू – 2 बड़े
• भुनी मूंगफली – आधा कप
• हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
• काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• घी या तेल – पराठा सेंकने के लिए

साबूदाना पराठा बनाने की आसान विधि

पहला स्टेप: सबसे पहले साबूदाने को साफ करके पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे लगभग 3 से 4 घंटे तक भिगोकर रखें। जब साबूदाना नरम हो जाए, तो इसका अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निकाल दें। ध्यान रखें कि साबूदाने में ज्यादा पानी रहने से मिश्रण चिपचिपा हो सकता है।

दूसरा स्टेप: अब एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ साबूदाना और मैश किए हुए उबले आलू डालें। इसमें भुनी हुई दरदरी पिसी मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, काली मिर्च और सेंधा नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर ऐसा मिश्रण तैयार करें, जिससे आसानी से पराठे बनाए जा सकें।

तीसरा स्टेप: हाथों पर थोड़ा घी लगाएं और मिश्रण से मध्यम आकार की लोइयां बना लें। अब बटर पेपर या साफ प्लास्टिक शीट पर हल्का घी लगाकर लोई रखें। हाथों से धीरे-धीरे दबाते हुए इसे गोल पराठे का आकार दें।

चौथा स्टेप: तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा घी लगाएं। तैयार पराठे को सावधानी से तवे पर रखें। इसे दोनों तरफ से घी लगाकर धीमी से मध्यम आंच पर सेंकें। जब पराठा दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा हो जाए, तो इसे तवे से उतार लें।

पांचवां स्टेप: गरमा-गरम साबूदाना पराठे को हरी चटनी, दही या अपनी पसंद की व्रत वाली चटनी के साथ परोसें। व्रत के दौरान साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल करें और अपनी परंपरा के अनुसार सामग्री चुनें।

साबूदाना पराठा खाने के क्या हैं फायदे?

साबूदाना मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है। आलू से भी कार्बोहाइड्रेट मिलता है, जबकि मूंगफली में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स पाए जाते हैं। हालांकि, घी और तेल की मात्रा के कारण इस पराठे में कैलोरी भी अधिक हो सकती है।

अगर आप इसे नाश्ते में शामिल करते हैं, तो अपनी भूख और जरूरत के अनुसार मात्रा रखें। संतुलित भोजन के लिए दिनभर में फल, सब्जियां और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ भी शामिल करें।