अगर आप पारंपरिक रसमलाई का स्वाद पसंद करते हैं लेकिन उसे बनाने की लंबी प्रक्रिया से बचना चाहते हैं, तो ब्रेड रसमलाई आपके लिए एक परफेक्ट विकल्प है। यह मिठाई न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको छेना या दूध फाड़ने की जरूरत नहीं पड़ती।

ब्रेड रसमलाई एक ऐसी इंस्टेंट स्वीट डिश है जिसे कम समय में घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे खास मौकों या अचानक आने वाले मेहमानों के लिए भी बनाया जा सकता है।

ब्रेड रसमलाई के लिए आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आपको निम्न सामग्री की जरूरत होगी:

• फुल फैट दूध – 1 लीटर
• कंडेंस्ड मिल्क – आधा कप
• खोया (मावा) – आधा कप
• काजू (कटे हुए) – एक मुट्ठी
• बादाम (कटे हुए) – एक मुट्ठी
• पिस्ता (कटे हुए) – एक मुट्ठी
• इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• केसर – एक चुटकी
• गुलाब जल – 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेड स्लाइस – 12 पीस

ब्रेड रसमलाई बनाने की विधि

पहला स्टेप: दूध और रबड़ी तैयार करें

सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में 1 लीटर फुल फैट दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध गर्म होने लगे, तो उसमें आधा कप कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। इससे दूध जल्दी गाढ़ा होगा और स्वाद भी बढ़ेगा। इसे धीमी आंच पर पकाते रहें।

दूसरा स्टेप: ड्राई फ्रूट्स और फ्लेवर मिलाएं

जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें। इसके साथ इलायची पाउडर और केसर भी मिलाएं। चाहें तो रंग के लिए हल्का फूड कलर या चुटकी भर हल्दी भी डाल सकते हैं। धीरे-धीरे पकाते हुए दूध को रबड़ी जैसी कंसिस्टेंसी तक गाढ़ा करें और फिर गैस बंद कर दें।

तीसरा स्टेप: ब्रेड और मावा तैयार करें

अब ब्रेड स्लाइस लें और उन्हें किसी गिलास या कटोरी की मदद से गोल आकार में काट लें। दूसरी ओर आधा कप खोया लें और उसे अच्छी तरह मसलकर मुलायम बना लें। चाहें तो इसमें थोड़ा पिस्ता भी मिला सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ जाए।

चौथा स्टेप: लेयरिंग करें

एक ब्रेड स्लाइस लें और उस पर मावा (खोया) का मिश्रण अच्छे से फैलाएं। इसके ऊपर एक और ब्रेड स्लाइस रखें और हल्के हाथों से दबाकर दोनों को जोड़ दें। जरूरत हो तो हल्का पानी लगाकर दोनों स्लाइस को चिपका सकते हैं। इसी तरह सभी स्लाइस तैयार करें और एक गहरे बर्तन में रख दें।

आखिरी स्टेप: रबड़ी डालकर तैयार करें मिठाई

अब तैयार की गई गाढ़ी दूध वाली रबड़ी को ब्रेड स्लाइस पर डाल दें, ताकि वे अच्छे से भीग जाएं। इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद अच्छे से सेट हो जाए।

परोसने का तरीका

ठंडी ब्रेड रसमलाई को ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर से गार्निश करके सर्व करें। इसका स्वाद पारंपरिक रसमलाई जैसा ही लगता है लेकिन इसे बनाना काफी आसान है।

यह इंस्टेंट मिठाई त्योहारों, पार्टियों या अचानक आए मेहमानों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। एक बार ट्राई करने के बाद यह आपकी पसंदीदा डेजर्ट बन सकती है।