By Shalu Shalu 
गर्मियों के लिए परफेक्ट नाश्ता: जानिए भारती सिंह की पसंदीदा पाखल भात रेसिपी और इसके फायदे
गर्मी के मौसम में हल्का, ठंडक देने वाला और पचने में आसान खाना सेहत के लिए बेहद जरूरी माना जाता है। ऐसे समय में नाश्ते में भारी भोजन की जगह ऐसे विकल्प चुनने चाहिए जो शरीर को हाइड्रेट रखें और एनर्जी भी दें। इसी कड़ी में पाखल भात एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे मशहूर कॉमेडियन भारती सिंह भी अपनी पसंदीदा डिश बताती हैं।
पाखल भात (Pakhala Bhat) एक पारंपरिक व्यंजन है, जो ओडिशा, पश्चिम बंगाल और असम जैसे राज्यों में बेहद लोकप्रिय है। यह डिश खासकर गर्मियों में खाई जाती है क्योंकि यह शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ पेट को हल्का रखती है।
क्या है पाखल भात?
पाखल भात दरअसल उबले हुए चावल को पानी या दही में भिगोकर बनाया जाता है। इसे रातभर पानी में रखकर अगले दिन खाया जाता है। यह न केवल आसान है बल्कि शरीर को लंबे समय तक हाइड्रेट भी रखता है।
पाखल भात बनाने के लिए सामग्री
- 1 कटोरी उबले हुए चावल
- 1 कप ठंडा पानी या दही
- स्वादानुसार नमक
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1–2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच सरसों का तेल
- धनिया पत्ती
- करी पत्ता, अदरक (वैकल्पिक तड़के के लिए)
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले उबले हुए चावल को एक बाउल में लें और उसमें पर्याप्त पानी डालकर रातभर के लिए छोड़ दें। इससे चावल हल्के फर्मेंट हो जाते हैं, जिससे स्वाद और पाचन क्षमता दोनों बढ़ जाती है।
अगली सुबह इसमें दही मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और नमक डालें।
अलग से एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने, करी पत्ता, अदरक और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं। इस तड़के को चावल में डालकर अच्छे से मिला लें।
सेहत के लिए क्यों फायदेमंद है पाखल भात?
पाखल भात गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है और लू से बचाने में मदद करता है। यह पेट के लिए हल्का होता है और डिहाइड्रेशन की समस्या को कम करता है। इसके अलावा यह आंतों को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है और दिनभर ऊर्जा बनाए रखता है।
निष्कर्ष
अगर आप भी गर्मियों में हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की तलाश में हैं, तो पाखल भात एक परफेक्ट विकल्प हो सकता है। इसे बनाना आसान है, सामग्री साधारण है और यह सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है।