नई दिल्ली: अगर आप अपने दिन की शुरुआत हेल्दी, टेस्टी और हाई-प्रोटीन नाश्ते से करना चाहते हैं, तो सोयाबीन पोहा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह रेसिपी पोहा, सोया चंक्स और ताजी सब्जियों से तैयार होती है, जिससे इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में मिलते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग ऐसे नाश्ते की तलाश में रहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ लंबे समय तक पेट भरा रखे और शरीर को पर्याप्त ऊर्जा भी दे। सोयाबीन पोहा इन सभी जरूरतों को पूरा करता है। सोया चंक्स में भरपूर प्रोटीन होता है, जबकि पोहा आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। सब्जियां इसमें पोषण और स्वाद दोनों बढ़ा देती हैं।

सोयाबीन पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 2 कप पोहा
• 1 कप सोया चंक्स
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 8-10 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच गाजर (कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच हरी मटर
• 4 बड़े चम्मच दूध
• ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)

ऐसे बनाएं हाई-प्रोटीन सोयाबीन पोहा

सबसे पहले सोया चंक्स को हल्के नमक वाले गर्म पानी में 5 से 7 मिनट तक उबाल लें। जब सोया अच्छी तरह नरम हो जाए, तो उसका अतिरिक्त पानी निचोड़कर अलग रख दें।

अब पोहे को साफ पानी से हल्के हाथों से धो लें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वह नरम हो जाए। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा देर तक पानी में न रहे, वरना वह टूट सकता है।

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें मूंगफली डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद राई और जीरा डालें। जब ये चटकने लगें, तब करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।

अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें, ताकि सब्जियां हल्की क्रंची बनी रहें।

अब कटा हुआ टमाटर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर नरम होने तक पकाएं। इसके बाद उबले हुए सोया चंक्स डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

अब भीगा हुआ पोहा कड़ाही में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि पोहा टूटे नहीं। अंत में 4 बड़े चम्मच दूध डालकर 1 से 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दूध डालने से पोहा अधिक मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।

गैस बंद करें और ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

क्यों है सोयाबीन पोहा हेल्दी?

सोया चंक्स प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करते हैं। वहीं पोहा हल्का, सुपाच्य और ऊर्जा देने वाला भोजन है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां शरीर को विटामिन, मिनरल्स और फाइबर प्रदान करती हैं। मूंगफली हेल्दी फैट और अतिरिक्त प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जिससे यह नाश्ता और भी पौष्टिक बन जाता है।

अगर आप वजन नियंत्रित रखना चाहते हैं, फिटनेस पर ध्यान दे रहे हैं या अपने परिवार के लिए पौष्टिक नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो हाई-प्रोटीन सोयाबीन पोहा एक शानदार विकल्प है। इसे आप गर्मागर्म चाय, दही या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं और अपने दिन की शुरुआत स्वाद और सेहत के साथ कर सकते हैं।