सुबह की भागदौड़ में अक्सर लोगों को यह तय करना मुश्किल हो जाता है कि नाश्ते में क्या बनाया जाए। कई बार लोग जल्दी के कारण ब्रेड, सैंडविच या बाहर का अनहेल्दी फूड चुन लेते हैं। लेकिन अगर आप एक ऐसा विकल्प चाहते हैं जो हेल्दी भी हो, प्रोटीन से भरपूर भी और जल्दी बनकर तैयार भी हो जाए, तो मूंग दाल इडली एक बेहतरीन विकल्प है।

यह रेसिपी न केवल हल्की और सुपाच्य है, बल्कि वजन नियंत्रण और फिटनेस के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। मूंग दाल इडली खासतौर पर उन लोगों के लिए अच्छी है जो सुबह भारी खाना नहीं लेना चाहते लेकिन एनर्जी से भरपूर नाश्ता चाहते हैं।

क्यों खास है मूंग दाल इडली?

मूंग दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है और यह पचाने में बेहद आसान होती है। दही और सूजी के साथ मिलकर यह इडली और भी सॉफ्ट और स्पंजी बन जाती है। यह लो-कैलोरी और हाई-प्रोटीन ब्रेकफास्ट विकल्प है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी पसंद करते हैं।

मूंग दाल इडली बनाने की सामग्री

इस झटपट रेसिपी के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती:

• धुली मूंग दाल: 1 कप (2 घंटे भीगी हुई)
• दही: ½ कप (हल्की खट्टी)
• सूजी (रवा): ¼ कप
• हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• बारीक कटा हरा धनिया: 2 चम्मच
• ईनो या बेकिंग सोडा: 1 छोटा चम्मच

तड़के के लिए:

• तेल: 1 चम्मच
• राई: ½ चम्मच
• कड़ी पत्ता: 7–8
• चने की दाल: 1 चम्मच

बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप)

सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल को पानी निकालकर मिक्सर में डालें। इसमें दही, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट मिलाकर बिना पानी डालें स्मूद बैटर तैयार करें।

अब इस बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और उसमें सूजी व नमक मिलाएं। सूजी डालने से इडली का टेक्सचर नरम और स्पंजी बनता है। इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

इसके बाद एक छोटे पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, चने की दाल और कड़ी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को बैटर में डालकर अच्छे से मिला लें। इससे इडली में सुगंध और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।

अब इडली मेकर में पानी गर्म होने के लिए रखें और सांचों को हल्के तेल से ग्रीस करें। बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालकर ऊपर से थोड़ा पानी डालें, जिससे बैटर हल्का और फूला हुआ हो जाए।

तुरंत बैटर को इडली सांचों में डालें और तेज आंच पर लगभग 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें। पकने के बाद इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

निष्कर्ष

मूंग दाल इडली एक परफेक्ट इंस्टेंट ब्रेकफास्ट है जो स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन बनाए रखता है। इसे बनाना आसान है और यह शरीर को दिनभर एक्टिव रखने के लिए जरूरी पोषण भी देता है। अगर आप रोज़ाना एक हेल्दी और जल्दी बनने वाला नाश्ता चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है।