By Shalu Shalu 
गर्मी में मटके का पानी कैसे बनाएं फ्रिज जैसा ठंडा? अपनाएं ये आसान देसी तरीके
गर्मियों का मौसम शुरू होते ही ठंडे पानी की जरूरत बढ़ जाती है। ज्यादातर लोग इसके लिए फ्रिज का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन कई लोग स्वास्थ्य कारणों से फ्रिज का पानी पीने से बचते हैं। ऐसे में मिट्टी का मटका एक बेहतरीन और पारंपरिक विकल्प बनकर सामने आता है। मटके का पानी प्राकृतिक रूप से ठंडा और शरीर के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन अक्सर शिकायत रहती है कि यह उतना ठंडा नहीं होता जितना फ्रिज का पानी। हालांकि कुछ आसान देसी उपाय अपनाकर आप मटके के पानी को और ज्यादा ठंडा बना सकते हैं।
दरअसल, मटके की खासियत उसकी मिट्टी में मौजूद छोटे-छोटे छिद्र होते हैं, जिनसे पानी का वाष्पीकरण होता है और यही प्रक्रिया पानी को ठंडा करती है। अगर इस प्रक्रिया को सही तरीके से बढ़ाया जाए तो पानी काफी ठंडा हो सकता है।
सबसे आसान और असरदार तरीका है गीले सूती कपड़े का इस्तेमाल। इसके लिए एक मोटा सूती कपड़ा लें और उसे पानी में अच्छी तरह भिगोकर मटके के चारों ओर लपेट दें। जब यह कपड़ा सूखने लगता है तो मटके की गर्मी को सोख लेता है, जिससे अंदर का पानी ज्यादा ठंडा हो जाता है। ध्यान रखें कि कपड़ा पूरी तरह सूखने न पाए, समय-समय पर उस पर पानी डालते रहें।
दूसरा तरीका है मटके को गीली रेत पर रखना। एक बड़े बर्तन में बालू या रेत भरकर उसे पानी से भिगो दें और उसके ऊपर मटका रख दें। रेत की नमी मटके को ठंडा बनाए रखती है, जिससे पानी लंबे समय तक ठंडा रहता है। यह तरीका खासतौर पर उन इलाकों में बहुत कारगर है जहां तापमान ज्यादा होता है।
मटके को रखने की जगह भी बहुत मायने रखती है। इसे कभी भी बंद कमरे या कोने में न रखें। मटके को हमेशा ऐसी जगह रखें जहां हवा का अच्छा प्रवाह हो। हवादार जगह पर रखने से वाष्पीकरण की प्रक्रिया तेज होती है और पानी ज्यादा ठंडा रहता है।
इसके अलावा मटके की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण होती है। अगर मटका पुराना हो जाता है तो उसके छिद्र बंद हो जाते हैं, जिससे ठंडक कम हो जाती है। इसलिए समय-समय पर नया मटका इस्तेमाल करना बेहतर रहता है। साथ ही पॉलिश या पेंट किए हुए मटकों से बचना चाहिए, क्योंकि उनमें वायु संचार ठीक से नहीं हो पाता।
सफाई का भी खास ध्यान रखें। मटके को कभी साबुन से न धोएं, बल्कि साफ पानी और ब्रश की मदद से ही साफ करें ताकि उसके प्राकृतिक गुण बने रहें।
इन आसान उपायों को अपनाकर आप बिना फ्रिज के भी ठंडा और ताजगी भरा पानी पा सकते हैं। मटके का पानी न सिर्फ शरीर को ठंडक देता है, बल्कि यह पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है और गर्मियों में लू से बचाने में मदद करता है।