By Shalu Shalu 
आजकल लोग नाश्ते में ऐसी चीजें खाना पसंद करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हों और जल्दी बन जाएं। यही वजह है कि पारंपरिक व्यंजनों के साथ नए-नए फ्यूजन फूड भी तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। पोहा भारतीय घरों में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीजों में से एक है। आमतौर पर इससे पोहा, चिवड़ा या स्नैक्स बनाए जाते हैं, लेकिन अब पोहे से बनने वाले अप्पे भी लोगों को खूब पसंद आ रहे हैं। बाहर से हल्के क्रिस्पी और अंदर से मुलायम पोहे के अप्पे स्वाद और सेहत दोनों का शानदार कॉम्बिनेशन माने जा रहे हैं।
फूड एक्सपर्ट्स के मुताबिक, पोहे के अप्पे एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट और ईवनिंग स्नैक ऑप्शन हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसमें मनपसंद सब्जियां मिलाकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका स्वाद पसंद आता है।
हेल्दी होने के साथ बेहद हल्के होते हैं अप्पे
पारंपरिक तले हुए स्नैक्स की तुलना में अप्पे कम तेल में तैयार होते हैं, इसलिए इन्हें हेल्दी माना जाता है। पोहा आसानी से पचने वाला खाद्य पदार्थ है और इसमें कार्बोहाइड्रेट के साथ हल्की ऊर्जा भी मिलती है। वहीं इसमें डाली जाने वाली सब्जियां शरीर को जरूरी विटामिन और मिनरल्स देती हैं। यही वजह है कि डाइट को लेकर सजग लोग भी इस डिश को पसंद कर रहे हैं।
ऐसे तैयार करें पोहे के अप्पे
पोहे के अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले दो कप पोहे को पानी से अच्छी तरह धोकर कुछ मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद पोहे में सूजी, दही और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार किया जाता है। इस बैटर में प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया जैसी बारीक कटी सब्जियां मिलाई जाती हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए राई और कढ़ी पत्ते का तड़का लगाया जाता है। अंत में बैटर में थोड़ा ईनो या बेकिंग सोडा मिलाकर उसे हल्का फुलाया जाता है। इसके बाद अप्पे पैन में थोड़ा तेल डालकर मिश्रण को पकाया जाता है। कुछ ही मिनटों में सुनहरे और स्वादिष्ट अप्पे तैयार हो जाते हैं।
चटनी के साथ बढ़ जाता है स्वाद
पोहे के अप्पे को नारियल की चटनी, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसा जा सकता है। कई लोग इसे चाय के साथ शाम के स्नैक के रूप में भी खाना पसंद करते हैं। खास बात यह है कि इसे बच्चों के टिफिन में भी आसानी से दिया जा सकता है।
सोशल मीडिया पर भी वायरल हो रही रेसिपी
इन दिनों सोशल मीडिया और फूड ब्लॉग्स पर पोहे के अप्पे की रेसिपी तेजी से वायरल हो रही है। लोग इसे इंस्टेंट और हेल्दी नाश्ते का बेहतरीन विकल्प बता रहे हैं। खासकर कामकाजी लोगों और छात्रों के बीच यह डिश काफी लोकप्रिय हो रही है क्योंकि इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है।
अगर आप भी रोजाना के नाश्ते से बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पोहे के अप्पे आपके लिए एक शानदार विकल्प हो सकते हैं। स्वाद, सेहत और आसान रेसिपी का यह कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आ सकता है।