गर्मियों में सुबह की बनी दाल शाम तक नहीं होगी खराब, बस दाल पकाने के बाद करें ये काम

गर्मियों में दाल जल्दी हो जाती है खराब? अपनाएं ये आसान टिप्स, सुबह की बनी दाल शाम तक रहेगी फ्रेश

गर्मी का मौसम जहां अपने साथ तपिश और उमस लेकर आता है, वहीं रसोई से जुड़ी कई परेशानियां भी बढ़ा देता है। खासकर खाने-पीने की चीजें इस मौसम में जल्दी खराब हो जाती हैं। इनमें सबसे ज्यादा परेशानी दाल को लेकर होती है, जो सुबह बनने के कुछ ही घंटों बाद खट्टी होने लगती है। अगर आप भी इस समस्या से जूझ रहे हैं, तो कुछ आसान उपाय अपनाकर दाल को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है।

गर्मी में क्यों खराब होती है दाल?

गर्मियों में तापमान और नमी दोनों अधिक होते हैं, जिससे बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं। यही बैक्टीरिया खाने को जल्दी खराब कर देते हैं। दाल में पानी की मात्रा ज्यादा होने के कारण यह जल्दी खट्टी हो जाती है और इसका स्वाद भी बदल जाता है।

दाल को खराब होने से बचाने के आसान उपाय

1. ज्यादा देर बाहर न रखें
दाल बनने के बाद उसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें। जैसे ही दाल हल्की ठंडी हो जाए, उसे तुरंत फ्रिज में रख दें। ज्यादा देर बाहर रखने से उसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं।

2. सही तरीके से स्टोर करें
दाल को स्टोर करते समय एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि दाल पूरी तरह ठंडी होने के बाद ही फ्रिज में रखें, वरना उसमें नमी जमा हो सकती है, जिससे खराब होने की संभावना बढ़ जाती है।

3. बार-बार गर्म करने से बचें
कई लोग दाल को बार-बार गर्म करते हैं, जो गलत आदत है। इससे दाल जल्दी खराब होती है। हमेशा उतनी ही दाल गर्म करें जितनी खानी हो। जरूरत पड़े तो दिन में एक या दो बार हल्का उबाल जरूर दे सकते हैं।

4. सही बर्तन का करें इस्तेमाल
दाल को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक के कंटेनर के बजाय स्टील या मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इससे दाल ज्यादा देर तक सुरक्षित रहती है।

5. ज्यादा दिनों तक स्टोर न करें
दाल को लंबे समय तक स्टोर करके रखने से बचें। कोशिश करें कि इसे 1-2 दिन के अंदर ही खत्म कर लें, क्योंकि ज्यादा समय तक रखने पर इसमें बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं।

अतिरिक्त टिप्स

• दाल में थोड़ा सा घी डालने से भी इसकी ताजगी बनी रहती है
• फ्रिज में रखने से पहले ढक्कन अच्छी तरह बंद करें
• अगर दाल से खट्टापन आने लगे तो उसे खाने से बचें

निष्कर्ष

गर्मियों में खाने को सुरक्षित रखना एक चुनौती जरूर है, लेकिन थोड़ी सावधानी और सही स्टोरेज से आप इस समस्या से बच सकते हैं। दाल जैसी रोजमर्रा की चीज को ताजा रखना मुश्किल नहीं है, बस सही तरीके अपनाने की जरूरत है।

इन आसान टिप्स को अपनाकर आप अपनी दाल को लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं और परिवार को सुरक्षित व स्वादिष्ट खाना परोस सकते हैं।