कच्ची कैरी और गुड़ से बना लें खट्टी मीठी लौंजी, एक ही दिन में घरवाले कर जाएंगे चट, झटपट नोट करें रेसिपी

Kacche Aam Aur Gud Ki Launji: गर्मियों के लिए खट्टी-मीठी स्वादिष्ट रेसिपी, मिनटों में बनाएं

गर्मियों का मौसम आते ही कच्चे आम यानी Raw Mango से बनने वाली रेसिपीज का स्वाद हर किसी को पसंद आने लगता है। इन्हीं में से एक है कच्चे आम और गुड़ से बनने वाली खट्टी-मीठी लौंजी, जो अपने अनोखे स्वाद के कारण खास तौर पर घरों में काफी पसंद की जाती है। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है।

कच्चे आम की लौंजी को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और इसे लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद खाने के साथ बहुत अच्छा लगता है और यह खासतौर पर पराठे, रोटी या पूरी के साथ परोसी जाती है।

कच्चे आम की लौंजी बनाने के लिए सामग्री

• 4 कच्चे आम (कैरी)
• 500 ग्राम गुड़
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच कलौंजी
• 4 सूखी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच तेल

कच्चे आम और गुड़ की लौंजी बनाने की विधि

पहला स्टेप:
सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह धो लें और कपड़े से पोंछकर उन्हें छील लें। फिर उन्हें दो हिस्सों में काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि टुकड़े ज्यादा छोटे न हों।

दूसरा स्टेप:
अब एक गहरे पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें सूखी लाल मिर्च और जीरा डालें। जब ये हल्के चटकने लगें, तो उसमें कलौंजी डालें।

तीसरा स्टेप:
इसके बाद कटे हुए आम के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

चौथा स्टेप:
आम को हल्का भूनने के बाद उसमें गुड़ डाल दें। गुड़ डालने के बाद इसे अच्छे से मिलाएं और पैन को ढक दें। कुछ देर बाद गुड़ पूरी तरह पिघल जाएगा और मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा।

पांचवां स्टेप:
जब आम नरम हो जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट कच्चे आम और गुड़ की लौंजी तैयार है।

क्यों है यह रेसिपी खास?

कच्चे आम और गुड़ की यह लौंजी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। कच्चा आम पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है, जबकि गुड़ शरीर को ऊर्जा देता है और आयरन का अच्छा स्रोत माना जाता है।

परोसने का तरीका

इस लौंजी को आप रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोस सकते हैं। इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके 7–10 दिनों तक आसानी से रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

कच्चे आम और गुड़ की खट्टी-मीठी लौंजी गर्मियों के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्दी भी है। अगर आप कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने परिवार के साथ इसके अनोखे स्वाद का आनंद लें।