ऐसे बनाएंगे मूंग दाल की कुरकुरी मसाला पूरी तो भूल जाएंगे कचौड़ी का स्वाद, नोट करें रेसिपी

घर पर बनाएं कुरकुरी मूंग दाल मसाला पूरी, स्वाद में कचौड़ी को भी देगी टक्कर

अगर आप रोज़ाना की साधारण पूड़ी से कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो मूंग दाल मसाला पूरी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह खास रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसकी कुरकुराहट और मसालेदार फ्लेवर इसे कचौड़ी जैसा स्वाद देती है। खास बात यह है कि इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और इसके लिए ज्यादा जटिल सामग्री की जरूरत भी नहीं होती।

गर्मी हो या सर्दी, यह डिश हर मौसम में पसंद की जाती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद खूब भाता है। मूंग दाल, गेहूं के आटे और सूजी से बनने वाली यह पूरी बाहर से कुरकुरी और अंदर से हल्की मसालेदार होती है, जो इसे खास बनाती है।

किन चीजों की होगी जरूरत

मूंग दाल मसाला पूरी बनाने के लिए आपको एक कप पीली मूंग दाल, तीन चम्मच सूजी, 10-12 लहसुन की कलियां, थोड़ा अदरक, दो हरी मिर्च, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच कसूरी मेथी, बारीक कटी धनिया पत्तियां, एक कप गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल चाहिए।

तैयारी का पहला चरण

सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 7-8 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल मुलायम हो जाएगी और पीसने में आसानी होगी। तय समय के बाद दाल का पानी निकाल लें।

मसाला तैयार करने की प्रक्रिया

अब मिक्सर जार में भीगी हुई दाल के साथ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से स्मूद न करें, थोड़ा दरदरा टेक्सचर रहने दें, जिससे पूरी का स्वाद और बढ़ेगा।

पीसी हुई दाल को एक बर्तन में निकालें और उसमें सूजी डालें। सूजी डालने से पूरी ज्यादा कुरकुरी बनती है। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक और धनिया पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

आटा गूंथने और पूरी बनाने का तरीका

अब इस मिश्रण में गेहूं का आटा डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटा तैयार होने के बाद उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें और बेलन की मदद से छोटी पूड़ियां बेल लें।

तलने की प्रक्रिया

एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब उसमें पूड़ियां डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। पूड़ियां फूलकर कुरकुरी हो जाएंगी।

परोसने का तरीका

तली हुई गरमागरम मूंग दाल मसाला पूड़ियों को प्लेट में निकालें और अपनी पसंद की चटनी, अचार या दही के साथ सर्व करें। यह नाश्ते, लंच या किसी खास मौके के लिए परफेक्ट डिश है।

अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसका स्वाद आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा और बार-बार बनाने का मन करेगा।