शाम को नाश्ते में बना लें प्रोटीन रिच सोया कबाब की रेसिपी, बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को आएगी पसंद, नोट करें विधि

नई दिल्ली: अगर आप शाम की हल्की भूख के लिए ऐसा नाश्ता ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हो, तो सोया कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। सोया प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है और फिटनेस पसंद करने वालों से लेकर बच्चों तक के लिए यह एक पौष्टिक स्नैक है। इसे कम तेल में तैयार किया जा सकता है, जिससे यह तली हुई चीजों की तुलना में ज्यादा हेल्दी बन जाता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। ऐसे में सोया से बनी डिश शरीर की प्रोटीन जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकती है। अगर आप रोज़ाना एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं, तो घर पर आसानी से बनने वाला सोया कबाब आपकी डाइट में स्वाद और पोषण दोनों जोड़ सकता है।

सोया कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको 1 कप सोया चंक्स, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज, मुट्ठीभर पुदीना और हरा धनिया, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 2 छोटे चम्मच साबुत धनिया, 2 बड़े चम्मच सत्तू, 2 बड़े चम्मच उबला और मैश किया हुआ आलू, 2 छोटे चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल, 2 छोटे चम्मच कटा अदरक, 2 छोटे चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक और पकाने के लिए थोड़ा तेल चाहिए।

ऐसे करें तैयारी

सबसे पहले सोया चंक्स को करीब दो घंटे तक पानी में भिगो दें। यदि समय कम हो तो इन्हें गर्म पानी में 10–15 मिनट तक उबाल लें। नरम होने के बाद सोया चंक्स का अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निचोड़ लें। इसके बाद इन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें और एक बड़े बर्तन में निकाल लें।

अब इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च, साबुत धनिया, सत्तू, उबला आलू, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक, चाट मसाला, नमक और सरसों का तेल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर ऐसा मिश्रण तैयार करें जिससे आसानी से टिक्की बनाई जा सके।

कबाब पकाने का सही तरीका

तैयार मिश्रण से अपनी पसंद के आकार की छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें। अब एक नॉन-स्टिक तवा या पैन को हल्का तेल लगाकर गर्म करें। टिक्कियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। बीच-बीच में पैन को ढककर पकाने से कबाब अंदर तक अच्छी तरह पक जाते हैं और बाहर से भी क्रिस्प बनते हैं।

जब कबाब दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें प्लेट में निकाल लें। इन्हें हरी धनिया-पुदीना की चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ गर्मागर्म परोसें।

क्यों है यह हेल्दी विकल्प?

सोया प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। इसमें मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है, जबकि फाइबर पाचन को बेहतर बनाए रखता है। कम तेल में तैयार होने के कारण यह स्नैक वजन नियंत्रित रखने वालों और फिटनेस पर ध्यान देने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प माना जाता है।

अगर आप रोज़ शाम को समोसा, पकोड़े या अन्य तली हुई चीजें खाने की बजाय कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो घर पर बना प्रोटीन रिच सोया कबाब आपके लिए एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प साबित हो सकता है।