अगर शाम के समय आपको कुछ चटपटा, कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन करता है, तो क्रिस्पी हनी चिली पोटैटो एक बेहतरीन स्नैक विकल्प हो सकता है। यह इंडो-चाइनीज रेसिपी मीठे और तीखे स्वाद का शानदार मेल है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं। अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और कुछ आसान स्टेप्स की मदद से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी हनी चिली पोटैटो तैयार कर सकते हैं।

इस रेसिपी का सबसे खास हिस्सा इसका डबल फ्राई टेक्नीक और शहद के साथ तैयार की गई चिली सॉस है, जो आलू को बाहर से बेहद क्रिस्पी और अंदर से मुलायम बनाती है।

हनी चिली पोटैटो बनाने के लिए सामग्री

आलू तलने के लिए

• 3 मध्यम आकार के आलू
• 1 चम्मच सिरका
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 कप मैदा
• 1/2 कप कॉर्न फ्लोर
• एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• लगभग 3/4 कप पानी
• तलने के लिए तेल

सॉस तैयार करने के लिए

• 2-3 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा लहसुन
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच शेजवान सॉस
• 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
• 3 बड़े चम्मच टमाटर कैचअप
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 2-3 बड़े चम्मच शहद
• स्वादानुसार नमक
• 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर (पानी में घोलकर)

बनाने की विधि

सबसे पहले आलू को छीलकर फ्रेंच फ्राइज की तरह लंबा काट लें। एक पैन में पानी, सिरका और थोड़ा नमक डालकर आलू को 3-4 मिनट तक हल्का उबाल लें। इसके बाद आलू को पानी से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।

अब एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, काली मिर्च, बेकिंग सोडा और पानी मिलाकर थोड़ा गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न बहुत गाढ़ा।

उबले हुए आलू को बैटर में अच्छी तरह कोट करें और गर्म तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लें। पहली बार तलने के बाद आलू को कुछ मिनट ठंडा होने दें और फिर दोबारा तेज आंच पर तलें। डबल फ्राई करने से आलू ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।

सॉस कैसे तैयार करें

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। अब इसमें शेजवान सॉस, रेड चिली सॉस, कैचअप और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

इसके बाद शहद डालें और धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं। अब कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा नमक मिलाएं।

अंत में तले हुए क्रिस्पी आलू सॉस में डालकर तेज आंच पर अच्छी तरह टॉस करें ताकि सभी आलू सॉस से अच्छी तरह कोट हो जाएं।

परोसने का तरीका

तैयार हनी चिली पोटैटो को ऊपर से तिल, स्प्रिंग अनियन या बारीक कटी हरी धनिया से गार्निश करें। इसे गरमा-गरम सर्व करें, क्योंकि ठंडा होने पर इसकी क्रिस्पीनेस कम हो सकती है।

अगर आप इसे और ज्यादा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो तलने से पहले आलू को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। साथ ही सॉस में शहद की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है।

यह रेसिपी शाम की चाय, पार्टी स्नैक या वीकेंड ट्रीट के लिए एक परफेक्ट विकल्प है।