By Shalu Shalu 
गर्मी का मौसम आते ही नींबू की मांग तेजी से बढ़ जाती है। तेज धूप और गर्म हवाओं से राहत पाने के लिए लोग नींबू पानी, शिकंजी और दूसरे ठंडे पेय पदार्थों का खूब सेवन करते हैं। लेकिन कई बार बाजार से खरीदे गए नींबू में पर्याप्त रस नहीं निकलता, जिससे लोगों को निराशा होती है। ऐसे में अगर आप भी रसभरे और जूसी नींबू खरीदना चाहते हैं तो कुछ आसान टिप्स आपकी काफी मदद कर सकते हैं। सही तरीके से नींबू चुनने पर आपको ज्यादा रस मिलेगा और पैसे भी वसूल होंगे।
सबसे पहला और सबसे जरूरी तरीका है नींबू के रंग पर ध्यान देना। हमेशा अच्छी तरह पके हुए पीले नींबू खरीदने चाहिए। कई लोग हरे रंग के नींबू खरीद लेते हैं, लेकिन अक्सर ऐसे नींबू कच्चे होते हैं और उनमें रस कम निकलता है। पूरी तरह पके हुए पीले नींबू स्वाद में भी बेहतर होते हैं और इनमें जूस की मात्रा ज्यादा होती है। इसलिए बाजार में नींबू खरीदते समय चमकीले पीले रंग वाले नींबू चुनना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।
दूसरी जरूरी बात है नींबू को हल्के हाथ से दबाकर जांचना। खरीदारी करते समय हर नींबू को हल्का दबाकर देखना चाहिए। अगर नींबू नरम महसूस हो और आसानी से दब जाए तो इसका मतलब उसमें रस भरपूर मात्रा में मौजूद है। वहीं जो नींबू बहुत ज्यादा सख्त होते हैं, उनमें अक्सर रस कम निकलता है। इसलिए थोड़ा मुलायम नींबू खरीदना बेहतर माना जाता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, पतले छिलके वाले नींबू भी ज्यादा रसीले होते हैं। मोटे छिलके वाले नींबू में गूदा कम और छिलका ज्यादा होता है, जिससे रस कम निकलता है। खरीदते समय अगर नींबू हल्के और पतले छिलके वाले दिखाई दें तो उन्हें प्राथमिकता देनी चाहिए।
इसके अलावा आकार पर भी ध्यान देना जरूरी है। कई लोग बड़े आकार के नींबू को ज्यादा अच्छा मान लेते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि बड़े नींबू में ज्यादा रस हो। कई बार मध्यम आकार के नींबू ज्यादा जूसी निकलते हैं। इसलिए केवल आकार देखकर नींबू नहीं खरीदना चाहिए।
नींबू की ताजगी पहचानने का एक और आसान तरीका उसकी खुशबू है। ताजा और अच्छे नींबू में हल्की और ताजगी भरी सुगंध आती है। अगर नींबू सूखे या बेजान लग रहे हों तो उन्हें खरीदने से बचना चाहिए।
गर्मी के मौसम में नींबू न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि शरीर को हाइड्रेट रखने में भी मदद करता है। नींबू पानी शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ विटामिन-C का अच्छा स्रोत भी माना जाता है। यही वजह है कि गर्मियों में इसकी मांग काफी बढ़ जाती है।
अगर घर लाने के बाद नींबू से ज्यादा रस निकालना हो तो इस्तेमाल से पहले उसे हल्का रोल करना या कुछ सेकंड के लिए गुनगुने पानी में रखना फायदेमंद माना जाता है। इससे नींबू के अंदर का रस आसानी से बाहर निकल आता है।
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप बाजार से रसभरे और जूसी नींबू खरीद सकते हैं। अगली बार जब भी नींबू खरीदने जाएं तो उसके रंग, नरमी, छिलके और ताजगी पर जरूर ध्यान दें। इससे आपको स्वादिष्ट और ज्यादा रस वाले नींबू मिलेंगे और गर्मी में आपकी शिकंजी का मजा भी दोगुना हो जाएगा।