घी डोसा कैसे बनाएं, पूरे घर में फैल जाएगी खुशबू, बिना सांभर और चटनी से भी खा सकते हैं, फटाफट नोट कर लें रेसिपी

Ghee Dosa Recipe: घर पर बनाएं कुरकुरा और टेस्टी घी डोसा, नाश्ते के लिए परफेक्ट ऑप्शन

गर्मी के मौसम में हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता हर किसी की पहली पसंद बन जाता है। ऐसे में साउथ इंडियन फूड, खासकर Dosa लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। अगर आप भी नाश्ते में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो घी डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसकी खास बात यह है कि यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है, साथ ही घी का स्वाद इसे और भी लाजवाब बना देता है।

क्यों खास है घी डोसा?

घी डोसा न सिर्फ स्वाद में शानदार होता है, बल्कि यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। आप इसे बिना चटनी या सांभर के भी खा सकते हैं। हल्का नमक या चाट मसाला डालकर इसे और भी मजेदार बनाया जा सकता है। गर्मी में बैटर जल्दी फर्मेंट हो जाता है, जिससे इसे बनाना और आसान हो जाता है।

बैटर बनाने का सही तरीका

घी डोसा बनाने के लिए सबसे जरूरी है सही बैटर तैयार करना। इसके लिए 3:1 का अनुपात अपनाएं—3 हिस्से चावल और 1 हिस्सा उड़द दाल लें। इन्हें अच्छी तरह धोकर 6-7 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें बारीक पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।

अब इस बैटर को रातभर किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि यह अच्छे से फर्मेंट हो जाए। सही तरीके से फर्मेंट हुआ बैटर ही डोसा को हल्का और क्रिस्पी बनाता है।

डोसा बनाने की आसान विधि

डोसा बनाने के लिए सबसे पहले तवे को अच्छी तरह गर्म करें। फिर उसे थोड़ा ठंडा करने के लिए उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और कपड़े से पोंछ लें। इससे बैटर आसानी से फैलता है।

अब एक कटोरी बैटर तवे के बीच में डालें और गोल-गोल घुमाते हुए पतला फैला दें। इसके बाद गैस की आंच तेज कर दें और डोसे को अच्छी तरह पकने दें। ऊपर से और किनारों पर भरपूर घी डालें।

जब डोसा नीचे से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो चाहें तो इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें। तैयार है आपका स्वादिष्ट घी डोसा।

परफेक्ट स्वाद के लिए टिप्स

• डोसे पर घी थोड़ा ज्यादा डालें, इससे यह पराठे जैसा कुरकुरा बनता है
• बैटर ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा न रखें
• तवे का तापमान सही होना जरूरी है, बहुत गर्म तवे पर डोसा फैलाना मुश्किल होता है

बच्चों के लिए खास

बच्चों को प्लेन घी डोसा काफी पसंद आता है। आप इसमें हल्का चाट मसाला या नमक डालकर उन्हें सर्व कर सकते हैं। अगर चाहें तो इसमें आलू का मसाला भरकर मसाला डोसा भी बना सकते हैं।

निष्कर्ष

घी डोसा एक ऐसा नाश्ता है जो स्वाद, सेहत और सादगी का बेहतरीन मेल है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।