घर पर लंच में बना लें सोया का प्रोटीन से भरपूर हेल्दी पराठा, मांग मांग कर खाएंगे सभी, नोट करें विधि

अगर आप लंच में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी हो, तो सोया पराठा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। रोजाना एक ही तरह की सब्जी और पराठा खाकर अगर आप बोर हो चुके हैं, तो इस बार सोया की मसालेदार स्टफिंग से तैयार पराठा ट्राई कर सकते हैं। सोया में प्रोटीन पाया जाता है और इसे गेहूं के आटे के साथ मिलाकर बनाया गया पराठा खाने में स्वादिष्ट लगता है।

इस पराठे की खास बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए बहुत ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद सामान्य मसालों की मदद से इसकी स्टफिंग तैयार की जा सकती है। इसे दही, हरी चटनी या अचार के साथ सर्व किया जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

सोया पराठा बनाने के लिए सामग्री

सोया पराठा बनाने के लिए करीब डेढ़ कप सोया नगेट्स, दो कप गेहूं का आटा, आधा कप बारीक कटा प्याज, एक बड़ा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला और आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर की जरूरत होगी।

इसके अलावा स्वाद के अनुसार नमक, थोड़ी बारीक कटी हरी धनिया और पराठे सेंकने के लिए तेल या घी लिया जा सकता है।

सबसे पहले तैयार करें सोया की स्टफिंग

सोया पराठा बनाने के लिए सबसे पहले सोया नगेट्स को गर्म पानी में अच्छी तरह उबाल लें। जब सोया नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब अतिरिक्त पानी निकालकर सोया को ठंडे पानी से धो लें। इसके बाद इसे अच्छी तरह दबाकर पानी निकालना जरूरी है।

पानी निकलने के बाद सोया नगेट्स को मिक्सर में डालकर हल्का दरदरा पीस लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें जीरा तथा हरी मिर्च डालें। इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

मसालों के साथ पकाएं सोया

जब प्याज अच्छी तरह भुन जाए तो इसमें पिसा हुआ सोया डालकर कुछ मिनट तक चलाते हुए पकाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।

अंत में इसमें बारीक कटी हरी धनिया डालें। जब सोया का मिश्रण अच्छी तरह पक जाए और उसमें मौजूद नमी कम हो जाए तो गैस बंद कर दें। इस तरह पराठे के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार हो जाएगी।

अब बनाएं स्वादिष्ट पराठा

इसके बाद गेहूं के आटे को पानी की मदद से नरम गूंथ लें। आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और एक लोई को बेल लें। इसके बीच में तैयार सोया की स्टफिंग रखें और किनारों को बंद कर दें। अब इसे हल्के हाथों से बेलकर पराठे का आकार दें।

तवा गर्म करके पराठा डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें। पराठे पर जरूरत के अनुसार थोड़ा तेल या घी लगाएं और इसे सुनहरा होने तक पकाएं। तैयार सोया पराठे को गर्मागर्म दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें।

नोट: सोया से बने खाद्य पदार्थ कई लोगों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत हो सकते हैं। अगर आपको सोया से एलर्जी है या किसी विशेष स्वास्थ्य स्थिति में खानपान को लेकर सलाह दी गई है, तो इसे डाइट में शामिल करने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लें।