आलू, गोभी और पनीर की सब्जी खाकर हो गए हैं बोर तो झटपट बना लें बेसन की भुर्जी , खाने वाले चाटते रह जाएंगे उंगलियां, नोट करें रेसिपी

अगर आप रोज-रोज एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला खाना ट्राई करना चाहते हैं, तो बेसन की भुर्जी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। खास बात यह है कि यह एक हेल्दी और किफायती रेसिपी है, जिसे आप लंच या डिनर दोनों में शामिल कर सकते हैं।

भारतीय घरों में आमतौर पर आलू, गोभी या पनीर की सब्जियां ज्यादा बनती हैं, लेकिन बेसन की भुर्जी एक ऐसा विकल्प है जो आपके खाने में नया स्वाद जोड़ देता है। इसे बनाने के लिए ज्यादा महंगी या मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की जरूरत नहीं होती। किचन में मौजूद सामान्य चीजों से ही आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत इसकी सादगी और स्वाद का बेहतरीन मेल है। बेसन में मौजूद प्रोटीन इसे एक हेल्दी डिश बनाता है, वहीं इसमें डाली जाने वाली सब्जियां इसे और भी पौष्टिक बना देती हैं। यह डिश उन लोगों के लिए भी अच्छी है जो शाकाहारी हैं और प्रोटीन का अच्छा स्रोत ढूंढ रहे हैं।

बेसन की भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को हल्का सा भून लिया जाता है, जिससे उसका कच्चापन खत्म हो जाता है और खुशबू भी अच्छी आती है। इसके बाद इसमें पानी मिलाकर एक स्मूद घोल तैयार किया जाता है। दूसरी तरफ, कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का तड़का लगाया जाता है, जो इस डिश के स्वाद को और बढ़ा देता है।

जब तड़का तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से पकाया जाता है। इसके बाद इसमें मसाले जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और कश्मीरी मिर्च डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। जब मसाले और सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं, तब इसमें बेसन का घोल डालकर लगातार चलाया जाता है ताकि गांठें न बनें।

कुछ ही मिनटों में यह मिश्रण गाढ़ा होकर भुर्जी जैसी टेक्सचर में आ जाता है। अंत में इसमें थोड़ा सा पनीर और कसूरी मेथी डालकर स्वाद को और बढ़ाया जाता है। ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सर्व किया जाता है।

बेसन की भुर्जी को आप रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ खा सकते हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। अगर आप अपनी रोजमर्रा की डाइट में कुछ नया और हेल्दी शामिल करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखेगी यह आसान और झटपट बनने वाली डिश।