By Shalu Shalu 
परफेक्ट उबला अंडा बनाने का सही तरीका: जानिए कितने मिनट उबालें और क्या रखें ध्यान
नई दिल्ली: अंडा को सुपरफूड माना जाता है, जो प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यही वजह है कि कई लोग रोजाना उबले अंडे का सेवन करते हैं। हालांकि, देखने में आसान लगने वाला अंडा उबालना कई बार लोगों के लिए चुनौती बन जाता है। कभी जर्दी कच्ची रह जाती है तो कभी सफेदी ज्यादा सख्त हो जाती है। ऐसे में सही समय और तरीका जानना बेहद जरूरी है।
विशेषज्ञों के अनुसार, अंडा उबालने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप उसे किस तरह खाना पसंद करते हैं। अगर आपको हल्की जर्दी वाला अंडा पसंद है, तो उसे कम समय तक उबालना चाहिए, जबकि पूरी तरह सख्त अंडे के लिए ज्यादा समय की जरूरत होती है।
अगर अंडे को 6 मिनट तक उबाला जाए, तो उसका सफेद हिस्सा हल्का जमता है और जर्दी पूरी तरह तरल यानी ‘रनिंग योक’ रहती है। वहीं 8 मिनट तक उबालने पर जर्दी किनारों से जमने लगती है लेकिन अंदर से हल्की क्रीमी रहती है। 10 मिनट तक उबालने से जर्दी पूरी तरह सेट हो जाती है, लेकिन उसमें हल्की नमी बनी रहती है, जो सलाद के लिए एकदम सही मानी जाती है।
अगर आप पूरी तरह सख्त अंडा पसंद करते हैं, तो उसे 12 से 14 मिनट तक उबाल सकते हैं। इस समय में सफेदी सख्त और जर्दी पूरी तरह सूखी हो जाती है। हालांकि, ध्यान रखें कि अंडे को 15 मिनट से ज्यादा उबालना सही नहीं होता, क्योंकि इससे जर्दी के चारों ओर हरा या ग्रे रंग का घेरा बन सकता है, जो स्वाद और दिखावट दोनों को प्रभावित करता है।
सिर्फ समय ही नहीं, बल्कि अंडा उबालने का सही तरीका भी उतना ही महत्वपूर्ण है। सबसे पहले एक गहरे बर्तन में अंडे रखें और इतना पानी डालें कि वे पूरी तरह डूब जाएं। पानी में आधा चम्मच नमक डालने से छिलका आसानी से उतरता है और अगर अंडा हल्का सा क्रैक हो जाए, तो उसका सफेद हिस्सा बाहर नहीं निकलता।
पानी में उबाल आने के बाद आंच को धीमा कर देना चाहिए, ताकि अंडा धीरे-धीरे और समान रूप से पक सके। उबालने के बाद अंडों को तुरंत ठंडे पानी में डालने से उनका छिलका आसानी से उतर जाता है।
डाइट एक्सपर्ट्स का मानना है कि उबला हुआ अंडा शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह न केवल मांसपेशियों को मजबूत बनाता है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करता है। यही कारण है कि फिटनेस फॉलो करने वाले लोग इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करते हैं।
कुल मिलाकर, अंडा उबालना एक छोटी लेकिन महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। सही समय और सही तरीके का पालन करके आप हर बार परफेक्ट उबला अंडा तैयार कर सकते हैं और इसके पोषण का पूरा लाभ उठा सकते हैं।