मीठे-मीठे आम से कैसे बनाएं आंबा पोली, स्वाद में जबरदस्त, नोट कर लीजिए रेसिपी

Amba Poli Recipe: गर्मियों में जरूर ट्राई करें यह स्वादिष्ट आम से बनी पारंपरिक डिश

गर्मियों के मौसम में आम हर किसी का पसंदीदा फल होता है। आम को लोग अलग-अलग तरीकों से खाते हैं—कोई मैंगो शेक बनाता है, तो कोई सीधे काटकर इसका आनंद लेता है। लेकिन अगर आप आम से कुछ नया और खास ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार आंबा पोली (Amba Poli) जरूर बनाएं। यह एक पारंपरिक और स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जिसे बच्चे और बड़े सभी बेहद पसंद करते हैं।

आंबा पोली खासतौर पर महाराष्ट्र और आसपास के क्षेत्रों में बनाई जाती है, लेकिन अब यह पूरे देश में अपनी मिठास और स्वाद के कारण लोकप्रिय हो रही है। इसमें आम की मिठास और गेहूं के आटे का स्वाद एक साथ मिलता है, जो इसे बेहद खास बनाता है।

आंबा पोली बनाने के लिए जरूरी सामग्री

आंबा पोली बनाने के लिए आपको कुछ सामान्य और आसानी से मिलने वाली चीजों की जरूरत होती है जैसे—देसी घी, सूजी, आम की प्यूरी, जायफल पाउडर, हरी इलायची पाउडर, चीनी, मिल्क पाउडर, गेहूं का आटा, नमक, हल्दी और पानी।

आंबा पोली बनाने की आसान रेसिपी

पहला स्टेप:
एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

दूसरा स्टेप:
अब ताजे आम की प्यूरी तैयार करें और इसे कढ़ाई में डालें। इसमें जायफल पाउडर और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।

तीसरा स्टेप:
इस मिश्रण को कुछ देर पकाएं और फिर इसमें चीनी डालें। लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

चौथा स्टेप:
अब इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें।

पांचवां स्टेप:
एक बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें नमक और हल्दी मिलाएं और देसी घी डालकर नरम आटा गूंथ लें।

छठा स्टेप:
आटे को लगभग 1 घंटे के लिए ढककर रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए। इसके बाद इसे दोबारा हल्का गूंथ लें।

सातवां स्टेप:
आटे की लोई बनाएं और उसमें तैयार आम की स्टफिंग भरकर रोटी की तरह बेल लें।

आठवां स्टेप:
अब तवे पर इसे दोनों तरफ से अच्छे से सेक लें और ऊपर से घी लगाकर सुनहरा और स्वादिष्ट बना लें।

कैसे करें सर्व?

तैयार आंबा पोली को आप गर्म दूध या फिर ठंडे आम रस के साथ सर्व कर सकते हैं। इसका मीठा और फ्रूटी स्वाद हर किसी को पसंद आता है।

क्यों खास है आंबा पोली?

आंबा पोली न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें आम की प्राकृतिक मिठास और पोषण भी शामिल होता है। यह गर्मियों में एनर्जी देने के साथ-साथ हल्की और हेल्दी स्वीट डिश का विकल्प भी है।

अगर आपने अब तक आंबा पोली नहीं चखी है, तो इस गर्मी इसे जरूर ट्राई करें—यह आपकी फैमिली की फेवरेट डिश बन सकती है।