भुना, भीगा या उबला हुआ चना, सेहत के लिए कौन सा है सबसे ज्यादा फायदेमंद

भुना, भीगा या उबला चना: सेहत के लिए कौन सा है सबसे ज्यादा फायदेमंद? जानिए सही तरीका

चना को अक्सर “शाकाहारियों का मीट” कहा जाता है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि फिटनेस एक्सपर्ट और न्यूट्रिशनिस्ट भी नियमित रूप से चना खाने की सलाह देते हैं। भारत में चने का सेवन कई तरह से किया जाता है—कुछ लोग भुना हुआ चना खाते हैं, कुछ भीगा हुआ, जबकि कई लोग उबला हुआ चना पसंद करते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि इन तीनों में से सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद कौन सा होता है।

दरअसल, चने के इन तीनों रूपों के अपने-अपने फायदे हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस उद्देश्य से खा रहे हैं—वजन कम करने के लिए, एनर्जी बढ़ाने के लिए या पाचन सुधारने के लिए।

भीगा हुआ चना
अगर आप दिनभर ऊर्जा बनाए रखना चाहते हैं और पाचन को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो भीगा हुआ चना सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। रातभर पानी में भिगोकर रखे गए चने में पोषक तत्व अधिक सक्रिय हो जाते हैं। इसमें विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है, जो शरीर को फायदा पहुंचाते हैं।

सुबह खाली पेट भीगा हुआ चना खाने से कब्ज की समस्या में राहत मिल सकती है और शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा मिलती है। हालांकि इसे अच्छी तरह चबाकर खाना जरूरी है, क्योंकि ठीक से न चबाने पर कुछ लोगों को पेट भारी लग सकता है या गैस की समस्या हो सकती है।

उबला हुआ चना
जिन लोगों का पाचन थोड़ा कमजोर होता है, उनके लिए उबला हुआ चना ज्यादा बेहतर माना जाता है। उबालने के बाद चना नरम हो जाता है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है।

अगर आप जिम जाते हैं या मांसपेशियां मजबूत बनाना चाहते हैं और ज्यादा मात्रा में चना खाना चाहते हैं, तो उबला हुआ चना सबसे सुरक्षित विकल्प हो सकता है। इसे उबालते समय थोड़ा सा नमक, अदरक या जीरा डालने से इसका स्वाद भी बढ़ जाता है और पाचन भी आसान हो जाता है।

भुना हुआ चना
भुना हुआ चना खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है जो वजन कम करना चाहते हैं या जिन्हें ब्लड शुगर नियंत्रित रखने की जरूरत होती है। इसमें कैलोरी कम होती है और यह लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास देता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती।

भुने हुए चने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ने नहीं देता। अगर इसे छिलके सहित खाया जाए तो इसमें मौजूद फाइबर दिल की सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।

सबसे ज्यादा फायदेमंद कौन सा?
विशेषज्ञों के अनुसार, चने का कौन सा रूप सबसे ज्यादा फायदेमंद है, यह आपकी जरूरत पर निर्भर करता है। अगर आप एथलीट हैं या जिम करते हैं तो भीगा या उबला हुआ चना बेहतर रहेगा, क्योंकि यह शरीर को प्रोटीन और ऊर्जा देता है।

अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो भुना हुआ चना अच्छा विकल्प हो सकता है। वहीं जिन लोगों को पाचन से जुड़ी समस्याएं रहती हैं, उनके लिए उबला हुआ चना ज्यादा उपयुक्त माना जाता है।

इसलिए बेहतर यही है कि आप अपनी जरूरत और सेहत के अनुसार चने का सेवन करें और इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाएं।