मूंग दाल की बाटी रेसिपी: अगर आप रोजाना एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो मूंग दाल की बाटी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। मूंग दाल से तैयार यह देसी डिश स्वाद में लाजवाब होती है और इसमें प्रोटीन के साथ कई जरूरी पोषक तत्व भी मिलते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको किसी खास ओवन की जरूरत नहीं है। आप इसे घर पर अप्पे पैन की मदद से भी तैयार कर सकते हैं।

मूंग दाल की बाटी बनाने के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको कुछ सामान्य सामग्री की जरूरत होगी।

• पीली मूंग दाल – 1 कप
• गेहूं का आटा – 1 कप
• घी – 2 बड़े चम्मच
• अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
• हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
• पानी – जरूरत के अनुसार

स्टेप 1: मूंग दाल को तैयार करें

सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। दाल नरम हो जाने पर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें। इसके बाद दाल को दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि दाल को बिल्कुल पतला पेस्ट न बनाएं, क्योंकि हल्की दरदरी बनावट से बाटी का स्वाद बेहतर हो सकता है।

स्टेप 2: मसालों के साथ तैयार करें मिश्रण

अब एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें। इसमें हींग, अजवाइन और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। इसके बाद पिसी हुई मूंग दाल डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।

मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक दाल का अतिरिक्त पानी सूख न जाए। आखिर में कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

स्टेप 3: बाटी का आटा गूंथें

एक बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें थोड़ा घी, अजवाइन और नमक मिलाएं। जरूरत के अनुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को कुछ देर ढककर रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। प्रत्येक लोई को हल्का फैलाकर बीच में तैयार मूंग दाल का मिश्रण भरें और किनारों को बंद कर गोल आकार दें।

स्टेप 4: अप्पे पैन में पकाएं

अप्पे पैन को हल्का गर्म करके प्रत्येक खाने में थोड़ा घी लगाएं। तैयार बाटियों को पैन में रखें और धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में उन्हें पलटते रहें, ताकि वे सभी तरफ से सुनहरी और अच्छी तरह पक जाएं। पकने के बाद बाटियों पर थोड़ा घी लगाकर गर्मागर्म परोसें।

मूंग दाल की बाटी क्यों है खास?

मूंग दाल पौधे आधारित प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। गेहूं के आटे के साथ मिलकर यह डिश पेट भरने वाले नाश्ते का विकल्प बन सकती है। हालांकि, इसमें मौजूद पोषण की मात्रा इस्तेमाल की गई सामग्री और घी की मात्रा पर निर्भर करती है।

आप मूंग दाल की बाटी को हरी चटनी, दही या अपनी पसंद की सब्जी के साथ परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट देसी रेसिपी नाश्ते, शाम के स्नैक्स या हल्के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।