कैसे बनाएं लहसुन की चटाकेदार चटनी, पसंद है तीखा खाना, तो फटाफट नोट कर लीजिए रेसिपी

Garlic Chutney Recipe: घर पर बनाएं तीखी और स्वादिष्ट लहसुन की चटनी

लहसुन की चटनी भारतीय खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। यह तीखी, चटपटी और बेहद स्वादिष्ट चटनी रोटी, पराठा, डोसा या दाल-चावल के साथ खूब पसंद की जाती है। अगर आप भी घर पर आसानी से लहसुन की चटनी बनाना चाहते हैं, तो यहां दी गई आसान रेसिपी आपके काम आएगी।

लहसुन की चटनी बनाने के लिए सामग्री

इस चटनी को बनाने के लिए आपको कुछ सामान्य और आसानी से मिलने वाली सामग्री की जरूरत होगी:

• 200 ग्राम लहसुन की कलियां
• 1 मीडियम टमाटर
• 10 ग्राम अदरक
• 5-6 धनिया पत्ती की डंडी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
• 3 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• चुटकी भर चीनी

लहसुन की चटनी बनाने की विधि

पहला स्टेप:
सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर अच्छे से धो लें। इसके बाद सूखी लाल मिर्च को गुनगुने पानी में 5 से 10 मिनट तक भिगो दें ताकि वह नरम हो जाए।

दूसरा स्टेप:
अब मिक्सर जार में लहसुन, टमाटर, अदरक, धनिया पत्ती, लाल मिर्च, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह पीस लें। इससे एक स्मूद पेस्ट तैयार होगा।

तीसरा स्टेप:
कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें साबुत जीरा डालकर तड़का लगाएं। चाहें तो इसमें चुटकी भर मेथी दाना भी डाल सकते हैं।

चौथा स्टेप:
अब तैयार किया हुआ पेस्ट कढ़ाई में डालें और मीडियम आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

पांचवां स्टेप:
जब मिश्रण अच्छे से पक जाए, तब उसमें धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्की सी चीनी डालकर मिला लें।

छठा स्टेप:
अंत में गैस बंद कर दें और उसमें नींबू का रस मिलाएं। कढ़ाई को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

तैयार है स्वादिष्ट लहसुन की चटनी

थोड़ी देर बाद आपकी तीखी और चटपटी लहसुन की चटनी सर्व करने के लिए तैयार है। यह चटनी न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है, क्योंकि लहसुन में कई औषधीय गुण पाए जाते हैं।

कैसे करें सर्व

इस चटनी को आप रोटी, पराठा, पूरी, डोसा, इडली या दाल-चावल के साथ परोस सकते हैं। यह हर खाने के साथ एक बेहतरीन स्वाद जोड़ देती है।

निष्कर्ष

घर पर बनी लहसुन की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्दी भी होती है। इसे बनाना आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाती है। अगर आप अपने खाने में थोड़ा तीखापन और अलग स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।