By Shalu Shalu 
Kashmiri vs California Walnuts: सेहत के लिए कौन सा अखरोट है ज्यादा फायदेमंद? जानें पूरी जानकारी
नई दिल्ली: अखरोट को सुपरफूड की श्रेणी में रखा जाता है और यह दिमाग, दिल और ओवरऑल हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। लेकिन बाजार में मिलने वाले अखरोट एक जैसे नहीं होते। आमतौर पर दो तरह के अखरोट सबसे ज्यादा प्रचलित हैं—कश्मीरी अखरोट और कैलिफोर्नियाई अखरोट। ऐसे में लोगों के मन में यह सवाल अक्सर उठता है कि आखिर सेहत के लिए कौन सा अखरोट ज्यादा बेहतर है।
विशेषज्ञों के अनुसार, अखरोट की गुणवत्ता उसकी खेती, पोषण और प्रोसेसिंग के तरीके पर निर्भर करती है। कश्मीरी अखरोट पारंपरिक और प्राकृतिक तरीके से उगाए जाते हैं, जबकि कैलिफोर्निया अखरोट बड़े पैमाने पर आधुनिक तकनीक के जरिए तैयार किए जाते हैं। यही वजह है कि दोनों के स्वाद, बनावट और पोषण में अंतर देखने को मिलता है।
कश्मीरी अखरोट का स्वाद ज्यादा सोंधा और प्राकृतिक होता है। इनमें प्राकृतिक तेल की मात्रा अधिक पाई जाती है, जिसे हाथ से दबाने पर भी महसूस किया जा सकता है। इसके विपरीत कैलिफोर्नियाई अखरोट का स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है, जो बच्चों और सामान्य स्नैकिंग के लिए ज्यादा पसंद किया जाता है। इनके छिलके पतले होते हैं, जिससे इन्हें तोड़ना भी आसान होता है।
अगर पोषण की बात करें तो कश्मीरी अखरोट को थोड़ा आगे माना जाता है। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और हेल्दी फैट्स की मात्रा ज्यादा होती है, जो हृदय और मस्तिष्क के लिए बेहद लाभकारी हैं। साथ ही, ये ज्यादातर ऑर्गेनिक तरीके से उगाए जाते हैं, जिससे इनमें केमिकल और कीटनाशकों का इस्तेमाल बहुत कम होता है।
दूसरी ओर, कैलिफोर्नियाई अखरोट भी पोषण से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें तेल की मात्रा कश्मीरी अखरोट के मुकाबले थोड़ी कम होती है। हालांकि, इनकी उपलब्धता ज्यादा होती है और ये सालभर आसानी से बाजार में मिल जाते हैं। यही वजह है कि शहरी इलाकों में इनका उपयोग ज्यादा देखने को मिलता है।
ताजगी के मामले में भी कश्मीरी अखरोट बेहतर माने जाते हैं, क्योंकि ये भारत में ही उगाए जाते हैं और स्थानीय बाजारों में जल्दी पहुंच जाते हैं। वहीं, कैलिफोर्नियाई अखरोट को लंबी दूरी तय करनी पड़ती है, जिससे उनकी ताजगी पर थोड़ा असर पड़ सकता है।
विशेषज्ञों का मानना है कि अगर आप अखरोट को हेल्थ सप्लीमेंट या दवा के रूप में खा रहे हैं—जैसे कोलेस्ट्रॉल कम करने, दिमाग तेज करने या दिल को स्वस्थ रखने के लिए—तो कश्मीरी अखरोट बेहतर विकल्प हो सकते हैं। वहीं, अगर आप रोजमर्रा के स्नैक या बच्चों के टिफिन के लिए अखरोट का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो कैलिफोर्नियाई अखरोट ज्यादा सुविधाजनक साबित हो सकते हैं।
कुल मिलाकर, दोनों तरह के अखरोट अपने-अपने फायदे रखते हैं। चुनाव आपकी जरूरत और उपयोग के आधार पर होना चाहिए। संतुलित मात्रा में किसी भी प्रकार के अखरोट का सेवन शरीर को जरूरी पोषक तत्व प्रदान करता है और बेहतर स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।