By Shalu Shalu 
घर पर आसानी से बनने वाली रंग-बिरंगी टूटी-फ्रूटी बच्चों के लिए एक मजेदार और टेस्टी ऑप्शन हो सकती है। यह न सिर्फ केक, आइसक्रीम और डेसर्ट को आकर्षक बनाती है, बल्कि बाजार में मिलने वाले आर्टिफिशियल रंगों और अनहेल्दी एडिटिव्स से भी बचाव करती है। अगर आप चाहें तो कच्चे पपीते की मदद से इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए सबसे पहले कच्चे पपीते को अच्छे से छीलकर उसके बीज निकाल दिए जाते हैं और फिर उसे छोटे-छोटे एक जैसे टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद एक बर्तन में पानी उबालकर पपीते के टुकड़ों को 5 से 7 मिनट तक हल्का नरम होने तक पकाया जाता है। फिर इन्हें छानकर अलग रख दिया जाता है ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
इसके बाद एक पैन में चीनी और पानी डालकर हल्की चाशनी तैयार की जाती है। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी हल्की गाढ़ी होने लगे, तब इसमें उबले हुए पपीते के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। इन्हें धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाया जाता है ताकि पपीता चाशनी को अच्छे से सोख ले और मीठा हो जाए।
अब इसमें वनीला एसेंस मिलाकर फ्लेवर बढ़ाया जाता है। इसके बाद इस मिश्रण को अलग-अलग हिस्सों में बांटकर फूड कलर जैसे लाल, हरा और पीला मिलाया जाता है। इससे टूटी-फ्रूटी को आकर्षक और रंगीन लुक मिलता है।
तैयार मिश्रण को कुछ समय के लिए सूखने दिया जाता है, ताकि यह हल्का ड्राई और इस्तेमाल करने योग्य बन जाए। इसके बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है और जरूरत के अनुसार केक, आइसक्रीम या अन्य डेजर्ट में इस्तेमाल किया जा सकता है।
घर पर बनी यह टूटी-फ्रूटी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्दी भी होती है क्योंकि इसमें किसी तरह के हानिकारक केमिकल या प्रिज़र्वेटिव का इस्तेमाल नहीं किया जाता। यही वजह है कि यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतर विकल्प बन जाती है।