दिवाली का त्योहार खुशियों, रोशनी और अपनों के साथ समय बिताने का खास अवसर होता है। इस दौरान घरों में साफ-सफाई, सजावट और पकवानों की तैयारियां पहले से ही शुरू हो जाती हैं। त्योहार के मौके पर रिश्तेदारों और दोस्तों का घर आना-जाना भी लगा रहता है। कई बार ऐसा होता है कि अचानक मेहमान घर पहुंच जाते हैं और समझ नहीं आता कि उन्हें चाय के साथ क्या परोसा जाए। अगर आप भी ऐसी स्थिति में फंस जाते हैं, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट और कुरकुरे क्रिस्पी कॉर्न बना सकते हैं।

क्रिस्पी कॉर्न एक ऐसा स्नैक है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसमें मसालों और नींबू के रस का स्वाद इसे और भी खास बना देता है। इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह कम समय में तैयार हो जाता है। दिवाली की पार्टी हो या शाम की चाय, यह स्नैक हर मौके के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस स्वादिष्ट स्नैक को बनाने के लिए आपको दो कप उबले हुए स्वीट कॉर्न, तीन से चार बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर और एक बड़ा चम्मच चावल का आटा चाहिए। इसके अलावा आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और एक छोटा चम्मच चाट मसाला लें।

स्वाद बढ़ाने के लिए एक चौथाई कप बारीक कटा प्याज, दो बड़े चम्मच कटी हुई शिमला मिर्च, दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक छोटा चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा हरा धनिया भी रखें। कॉर्न तलने के लिए जरूरत के अनुसार तेल लें।

इस तरह तैयार करें कुरकुरे क्रिस्पी कॉर्न

सबसे पहले स्वीट कॉर्न को उबाल लें और उनका पानी अच्छी तरह निकाल दें। ध्यान रखें कि कॉर्न में अतिरिक्त नमी नहीं रहनी चाहिए, क्योंकि इससे तलते समय तेल के छींटे पड़ सकते हैं। अब एक बर्तन में उबले हुए कॉर्न डालें और उनमें कॉर्नफ्लोर तथा चावल का आटा मिलाएं। सभी कॉर्न पर आटे की हल्की परत चढ़ जानी चाहिए। जरूरत पड़ने पर थोड़ा अतिरिक्त कॉर्नफ्लोर इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर कॉर्न को सावधानी से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालकर तलें। इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर छलनी की मदद से निकालकर अतिरिक्त तेल निकलने दें। कॉर्न को एक साथ बहुत ज्यादा मात्रा में न डालें, ताकि वे आपस में चिपकें नहीं और अच्छी तरह कुरकुरे बनें।

अब तले हुए कॉर्न को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें काली मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं। सभी चीजों को हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि मसालों का स्वाद हर कॉर्न तक पहुंच जाए।

गर्मागर्म परोसें और जीतें मेहमानों का दिल

आपका स्वादिष्ट क्रिस्पी कॉर्न तैयार है। इसे तुरंत गर्मागर्म परोसें, ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे। चाहें तो स्वाद के अनुसार मसालों और हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। ध्यान रखें कि प्याज, नींबू और अन्य ताजी सामग्री परोसने से ठीक पहले मिलाएं, क्योंकि अधिक देर रखने से कॉर्न का कुरकुरापन कम हो सकता है।

इस दिवाली जब भी अचानक मेहमान आएं, तो इस आसान रेसिपी से उनके लिए झटपट स्नैक तैयार करें। कम सामग्री में बनने वाला यह चटपटा और कुरकुरा व्यंजन त्योहार की मेहमाननवाजी को और भी खास बना सकता है।