अगर आप रोजाना पोहा, उपमा या पराठा खाकर बोर हो चुके हैं और नाश्ते में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो चावल के आटे से बना फरा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसमें दाल की मसालेदार स्टफिंग भरी जाती है और इसे तेल में तलने के बजाय भाप में पकाया जाता है। यही वजह है कि यह नाश्ते में एक अलग स्वाद और टेक्सचर देता है। इसे हरी धनिया की चटनी के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

फरा बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री

फरा तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल का आटा लें। इसके अलावा पानी, थोड़ा घी और स्वादानुसार नमक की जरूरत होगी। इसकी स्टफिंग के लिए चना दाल और उड़द दाल का इस्तेमाल किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाला जाता है।

दाल की स्टफिंग ऐसे करें तैयार

सबसे पहले चना दाल और उड़द दाल को रातभर पानी में भिगोकर रख दें। सुबह इन्हें अच्छी तरह उबाल लें। दाल नरम होने के बाद इसे अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें कुटा हुआ लहसुन और अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, जीरा, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।

आखिर में इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इस तरह फरे के लिए स्वादिष्ट और मसालेदार दाल की स्टफिंग तैयार हो जाएगी।

चावल के आटे से तैयार करें बाहरी परत

अब एक कड़ाही में पानी गर्म करें। पानी गर्म होने पर इसमें थोड़ा नमक और घी डालें। इसके बाद चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण थोड़ा गुनगुना हो जाए तो इसे सावधानी से अच्छी तरह गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत ढीला।

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें पूरी की तरह बेल लें। इसके बीच में तैयार की गई दाल की करीब एक चम्मच स्टफिंग रखें। इसके बाद पूरी को बीच से मोड़ दें। ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह सील नहीं करना है। दाल की स्टफिंग ऊपर से थोड़ी दिखाई देनी चाहिए।

भाप में पकाकर तैयार करें फरा

सभी फरे तैयार करने के बाद स्टीमर में पानी गर्म करें और उसके ऊपर फरे रख दें। इन्हें करीब 10 मिनट तक भाप में पकाएं। जब फरे अच्छी तरह पक जाएं तो उन्हें सावधानी से बाहर निकाल लें।

तैयार फरे को गर्मागर्म हरी धनिया की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। चाहें तो स्वाद के अनुसार ऊपर से थोड़ा हरा धनिया भी डाल सकते हैं। सुबह के नाश्ते के अलावा इसे शाम के समय हल्के स्नैक के तौर पर भी बनाया जा सकता है। सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में रोजमर्रा की रसोई में आसानी से मिलने वाली सामग्री का इस्तेमाल होता है।