चीजी मिल्क बर्फी, बिना मावा के मिनटों में करें तैयार, आसान है रेसिपी

Cheesy Milk Barfi Recipe: अगर आपका मीठा खाने का मन हो और घर में मावा मौजूद न हो, तब भी आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान सामग्री की मदद से आप घर पर बेहद स्वादिष्ट, मुलायम और स्पंजी चीजी मिल्क बर्फी तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो कम समय में घर पर ही स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं। बच्चों को इसका क्रीमी स्वाद बेहद पसंद आता है, वहीं बड़े भी इसे चाय या खाने के बाद मिठाई के रूप में आनंद से खा सकते हैं।

आजकल बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में प्रिजर्वेटिव, आर्टिफिशियल फ्लेवर और रंगों का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में घर पर बनी मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि अधिक सुरक्षित और ताजा भी होती है। चीजी मिल्क बर्फी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए मावा की जरूरत नहीं पड़ती। सिर्फ दूध, चीज, कॉर्नफ्लोर और चीनी जैसी सामान्य सामग्री से यह मिठाई आसानी से तैयार हो जाती है।

चीजी मिल्क बर्फी बनाने के लिए सामग्री

• 3 कप फुल क्रीम दूध
• ½ कप चीनी
• ½ कप कॉर्नफ्लोर
• 2-3 चीज स्लाइस
• 1 छोटा चम्मच देसी घी
• ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• नारियल का बुरादा (कोटिंग के लिए)

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में 1 कप फुल क्रीम दूध डालें। इसमें चीनी और कॉर्नफ्लोर मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि गांठें न रहें। इसके बाद बचा हुआ 2 कप दूध डालकर गैस पर रखें और लगातार चलाते हुए मिश्रण को पकाएं।

जब मिश्रण हल्का गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीज स्लाइस के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दें। साथ ही देसी घी और इलायची पाउडर मिलाएं। चीज पूरी तरह पिघलने तक मिश्रण को लगातार चलाते रहें। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा गाढ़ा न हो।

अब एक ट्रे या प्लेट में हल्का सा घी लगाकर तैयार मिश्रण उसमें डाल दें और समान रूप से फैला दें। इसे लगभग एक घंटे तक ठंडा होने और सेट होने के लिए छोड़ दें।

सेट होने के बाद बर्फी को अपनी पसंद के आकार में काट लें। अब हर पीस को नारियल के बुरादे में हल्के हाथ से लपेट लें। आपकी मुलायम, स्वादिष्ट और चीजी मिल्क बर्फी तैयार है।

क्यों है यह रेसिपी खास?

इस बर्फी को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और न ही महंगी सामग्री की जरूरत पड़ती है। चीज की वजह से इसका स्वाद पारंपरिक बर्फी से थोड़ा अलग और ज्यादा क्रीमी हो जाता है। इलायची की खुशबू इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है, जबकि नारियल की कोटिंग इसका स्वाद और लुक दोनों बढ़ा देती है।

बच्चों के लिए बेहतरीन विकल्प

अगर आपके बच्चे चॉकलेट, कैंडी या बाजार की मिठाइयों के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी उनके लिए एक हेल्दी विकल्प हो सकती है। इसमें दूध और चीज होने के कारण कैल्शियम और प्रोटीन भी मिलता है। आप इसे बच्चों के टिफिन, बर्थडे पार्टी या शाम के स्नैक के रूप में भी परोस सकते हैं।

स्टोर करने का तरीका

चीजी मिल्क बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 से 3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। मेहमानों के आने पर या अचानक मीठा खाने की इच्छा होने पर यह एक शानदार और झटपट बनने वाली मिठाई साबित होती है। अगर आपने अभी तक यह आसान रेसिपी ट्राई नहीं की है, तो इस बार जरूर बनाएं और पूरे परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।