नई दिल्ली: अगर आप रोजाना एक ही तरह के आलू या गोभी के पराठे खाकर बोर हो चुके हैं और नाश्ते में कुछ नया, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो हरा धनिया पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। ताजे हरे धनिये, गेहूं के आटे और हल्के मसालों से तैयार होने वाला यह पराठा स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

धनिया में मौजूद विटामिन A, विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर शरीर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। वहीं गेहूं का आटा और बेसन इसे अधिक पौष्टिक बनाते हैं। अगर इसे दही, अचार, मक्खन या हरी चटनी के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

धनिया पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको 1 कप गेहूं का आटा, आधा कप बेसन, आधा छोटा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, 2 छोटे चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, आधा कप बारीक कटा प्याज, आधा छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, लगभग डेढ़ कप बारीक कटा ताजा हरा धनिया, कुछ पुदीने की पत्तियां, 1 बड़ा चम्मच घी और आवश्यकतानुसार पानी की जरूरत होगी। पराठा सेंकने के लिए अलग से घी या तेल रखें।

ऐसे तैयार करें धनिया पराठा

सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा और बेसन डालें। अब इसमें जीरा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं। इसके बाद अदरक, हरी मिर्च, प्याज, बारीक कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अब मिश्रण में एक बड़ा चम्मच घी डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटा तैयार होने के बाद इसे लगभग 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाता है और पराठे अधिक मुलायम बनते हैं।

पराठा सेंकने की विधि

आराम करने के बाद आटे की बराबर-बराबर लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को सूखे आटे की मदद से गोल आकार में बेल लें। इस बीच तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें।

अब बेले हुए पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ हल्का-हल्का सेंक लें। इसके बाद दोनों ओर घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। जब पराठा अच्छी तरह पक जाए और हल्के भूरे धब्बे दिखाई देने लगें, तब इसे प्लेट में निकाल लें।

ऐसे करें सर्व

गरमा-गरम धनिया पराठा दही, मक्खन, अचार या हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसें। चाहें तो इसे सुबह के नाश्ते, लंच बॉक्स या शाम की हल्की भूख के लिए भी बना सकते हैं। यह रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है।

सेहत के लिए भी फायदेमंद

धनिया में मौजूद पोषक तत्व शरीर को कई आवश्यक विटामिन और मिनरल्स प्रदान करते हैं। वहीं बेसन और गेहूं का आटा प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत माने जाते हैं। हालांकि, यदि किसी व्यक्ति को किसी सामग्री से एलर्जी हो या वह किसी विशेष डाइट का पालन कर रहा हो, तो अपनी जरूरत के अनुसार सामग्री में बदलाव किया जा सकता है।

अगर आप अपने रोजमर्रा के नाश्ते में स्वाद और पोषण दोनों का संतुलन चाहते हैं, तो यह आसान और हेल्दी धनिया पराठा रेसिपी जरूर ट्राई करें। कम समय में तैयार होने वाली यह डिश पूरे परिवार को पसंद आ सकती है।