15 मिनट में घर पर बनाएं मार्केट जैसा क्रिस्पी चिली पोटैटो, यहां से नोट करें रेसिपी

अगर आप भी शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और क्रिस्पी खाना पसंद करते हैं, तो चिली पोटैटो आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर उम्र के लोगों को इसका स्वाद बेहद पसंद आता है। आमतौर पर लोग इसे रेस्तरां या बाजार से मंगाकर खाना पसंद करते हैं, लेकिन बाहर मिलने वाले चिली पोटैटो में अधिक तेल और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

ऐसे में आप घर पर ही बेहद आसान तरीके से मार्केट स्टाइल क्रिस्पी चिली पोटैटो तैयार कर सकते हैं। खास बात यह है कि यह रेसिपी सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है और इसका स्वाद भी बिल्कुल बाजार जैसा होता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

चिली पोटैटो बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 3 बड़े आलू
• 3 से 4 चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 2 चम्मच मैदा
• 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
• आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
• 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 2 चम्मच रेड चिली सॉस
• 1 चम्मच टोमैटो केचप
• 1 चम्मच सफेद तिल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तेल (डीप फ्राई के लिए)

स्टेप 1: आलू तैयार करें

सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसके बाद इन्हें लंबाई में पतला-पतला काट लें, ठीक वैसे जैसे चिली पोटैटो के लिए काटे जाते हैं। कटे हुए आलुओं को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें और उसमें एक चम्मच विनेगर तथा आधा चम्मच नमक मिला दें।

आलुओं को लगभग 10 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। ऐसा करने से आलू का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और वे ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।

अब आलुओं को पानी से निकालकर एक बाउल में रखें। इसमें कॉर्नफ्लोर, मैदा, थोड़ा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि आलुओं पर अच्छी कोटिंग हो जाए।

इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और तेज आंच पर आलुओं को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फ्राई किए गए आलुओं को टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

स्टेप 2: तैयार करें स्वादिष्ट सॉस

अब एक अलग पैन या कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर लगभग 30 सेकंड तक भूनें।

इसके बाद कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि सब्जियां ज्यादा नरम न हों।

अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो केचप, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं।

स्टेप 3: अंतिम टच दें

सॉस तैयार होने के बाद फ्राई किए हुए आलुओं को दोबारा हल्का फ्राई कर लें। इससे वे और अधिक क्रिस्पी हो जाएंगे।

अब इन आलुओं को तैयार सॉस में डालें और दो मिनट तक अच्छे से टॉस करें, ताकि सॉस आलुओं पर अच्छी तरह चढ़ जाए।

अंत में ऊपर से सफेद तिल डालें और गर्मागर्म सर्व करें।

स्वाद के साथ सेहत भी

घर पर बनाए गए चिली पोटैटो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आप इनमें इस्तेमाल होने वाले तेल और मसालों की मात्रा को भी अपनी पसंद और सेहत के अनुसार नियंत्रित कर सकते हैं। ऐसे में अगली बार जब भी आपको कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें।