By Shalu Shalu 
गर्मियों के मौसम में अदरक (Ginger) जल्दी सूखने लगती है और कई बार इसकी ताजगी खत्म हो जाती है। लेकिन रसोई में इस्तेमाल होने वाली यह जरूरी सामग्री अगर सही तरीके से स्टोर की जाए तो लंबे समय तक खराब नहीं होती। खास बात यह है कि अगर आपके पास फ्रिज नहीं भी है, तब भी कुछ घरेलू उपाय अपनाकर अदरक को महीनों तक फ्रेश रखा जा सकता है।
अदरक का इस्तेमाल चाय, सब्जी और कई घरेलू नुस्खों में किया जाता है। इसका स्वाद और औषधीय गुण इसे हर घर की जरूरत बनाते हैं। ऐसे में इसे सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है।
मिट्टी में दबाकर रखें अदरक
पुराने समय से गांवों में अदरक को ताजा रखने के लिए मिट्टी का तरीका अपनाया जाता रहा है। यह आज भी बेहद असरदार माना जाता है। इसके लिए एक मिट्टी का बर्तन लें और उसमें नीचे थोड़ी साफ मिट्टी डाल दें। इसके ऊपर अदरक रखकर हल्की मिट्टी से ढक दें।
अब इस मिट्टी को हल्का-हल्का नम बनाए रखें। जब मिट्टी सूखने लगे तो उस पर थोड़ा पानी छिड़क दें। इस तरीके से अदरक लंबे समय तक ताजी बनी रहती है और सूखती नहीं है।
सूती कपड़े में लपेटकर स्टोर करें
अगर आप मिट्टी का इस्तेमाल नहीं करना चाहते तो सूती कपड़ा भी एक अच्छा विकल्प है। इसके लिए अदरक को एक मोटे सूती कपड़े में लपेट दें और उसे हल्का गीला रखें।
कपड़े की नमी अदरक को सूखने से बचाती है और उसकी ताजगी बनी रहती है। इस तरीके से अदरक कुछ दिनों से लेकर एक हफ्ते तक आसानी से फ्रेश रह सकती है।
पेपर टॉवल से भी बढ़ सकती है लाइफ
अदरक को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए पेपर टॉवल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पहले अदरक को धोकर अच्छे से सुखा लें। इसके बाद इसे छोटे टुकड़ों में काटकर पेपर टॉवल में लपेट दें।
अब इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। इस तरीके से अदरक में नमी संतुलित रहती है और यह जल्दी खराब नहीं होती। इससे अदरक लगभग एक हफ्ते तक आसानी से इस्तेमाल की जा सकती है।
अदरक को खराब होने से कैसे बचाएं?
अदरक को स्टोर करते समय सबसे जरूरी बात यह है कि उसमें ज्यादा नमी या पानी जमा न होने दें, क्योंकि इससे वह जल्दी खराब हो सकती है। साथ ही हमेशा साफ और सूखी अदरक का ही स्टोरेज करें।
अगर सही तरीके अपनाए जाएं तो अदरक को बिना फ्रिज के भी लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है। ये घरेलू उपाय न सिर्फ आसान हैं बल्कि काफी असरदार भी हैं।