बैंगन की ऐसी सब्जी पहले नहीं खाई होगी, एक बार जरूरी ट्राई करें क्रिस्पी तवा फ्राई बैंगन, नोट कर लें रेसिपी

Baingan Tawa Fry Recipe: घर पर बनाएं स्वादिष्ट तवा फ्राई बैंगन, 15 मिनट में तैयार

अगर आप रोज-रोज आलू-बैंगन या बैंगन का भर्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो अब कुछ नया ट्राई करने का समय है। किचन में आसानी से बनने वाली और बेहद स्वादिष्ट डिश तवा फ्राई बैंगन इन दिनों काफी पसंद की जा रही है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और कम सामग्री में ही इसका लाजवाब स्वाद तैयार हो जाता है।

बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो लगभग हर मौसम में आसानी से मिल जाती है। लेकिन इसे बनाने के तरीके सीमित होने के कारण लोग जल्दी बोर हो जाते हैं। ऐसे में तवा फ्राई बैंगन एक बेहतरीन विकल्प है, जो स्वाद और टेक्सचर दोनों में अलग अनुभव देता है।

क्यों खास है तवा फ्राई बैंगन?

तवा फ्राई बैंगन की खासियत इसका मसालेदार और हल्का कुरकुरा स्वाद है। इसमें बैंगन को पतले स्लाइस में काटकर मसालों के साथ तवे पर धीमी आंच पर सेंका जाता है, जिससे यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बनता है। इसे दाल-चावल या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है।

जरूरी सामग्री

• बैंगन (लंबा या गोल)
• सूखी लाल मिर्च (3-4)
• लहसुन की कलियां (7-8)
• धनिया पाउडर (2 चम्मच)
• लाल मिर्च पाउडर
• हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• आमचूर पाउडर
• सरसों का तेल (2 चम्मच)
• हरा धनिया

बनाने की विधि

पहला स्टेप:
सबसे पहले बैंगन को धोकर गोल और थोड़ा मोटा काट लें, जैसे आलू के चिप्स होते हैं लेकिन थोड़ा मोटा रखें। अब सूखी लाल मिर्च को पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें और लहसुन की कलियों को छील लें।

दूसरा स्टेप:
एक बाउल में धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, नमक और आमचूर पाउडर डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। अब भीगी हुई लाल मिर्च और लहसुन को कूटकर बारीक करें और इस मसाले में मिला दें।

तीसरा स्टेप:
अब बैंगन के हर स्लाइस पर यह मसाला दोनों तरफ अच्छी तरह लगाएं। सारे स्लाइस तैयार करके अलग रख लें।

चौथा स्टेप:
एक तवा या पैन गर्म करें और उसमें सरसों का तेल डालें। अब बैंगन के स्लाइस तवे पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।

पांचवां स्टेप:
जब बैंगन अच्छी तरह सिक जाएं, तो ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।

सर्विंग टिप्स

तवा फ्राई बैंगन को दाल-चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। यह लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट डिश है। अगर आप चाहें तो इसे स्नैक की तरह भी खा सकते हैं।

निष्कर्ष

तवा फ्राई बैंगन एक आसान, जल्दी बनने वाली और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है। अगर आप कुछ नया और अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो यह डिश आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। एक बार इसे बनाकर जरूर देखें, यकीन मानिए इसका स्वाद आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर कर देगा।