अमरूद की चटनी तो खूब खाई है लेकिन क्या चखा है इसकी चटपटी लौंजी का स्वाद, झटपट नोट कर लें रेसिपी

How to Make Amrood Ki Launji: सर्दियों में जरूर ट्राई करें अमरूद की चटपटी लौंजी, स्वाद और सेहत दोनों का खजाना

Amrood Ki Launji Recipe: अमरूद की चटनी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन अगर आपने अब तक अमरूद की लौंजी का स्वाद नहीं चखा है, तो यकीन मानिए आप एक बेहतरीन देसी स्वाद से वंचित रह गए हैं। मीठा, खट्टा और हल्का मसालेदार स्वाद लिए अमरूद की लौंजी सर्दियों के मौसम में खास तौर पर बनाई जाती है। यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसकी खुशबू और चटपटापन हर किसी को पसंद आता है।

अमरूद की लौंजी उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और इसे पराठे, पूड़ी, दाल-चावल या सादे खाने के साथ परोसा जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। अगर आप घर में कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो अमरूद की लौंजी आपके लिए परफेक्ट रेसिपी है।

अमरूद की लौंजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट लौंजी को बनाने के लिए ज्यादा चीज़ों की जरूरत नहीं होती।

• 5 पके हुए अमरूद

• चुटकी भर हींग

• 1 चम्मच सौंफ

• 1 चम्मच दरदरे पिसे धनिया के बीज

• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• हल्दी पाउडर

• लाल मिर्च पाउडर

• नमक स्वादानुसार

• 2 चम्मच चीनी

• आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर

• 2 चम्मच तेल

अमरूद की लौंजी बनाने की आसान विधि

सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह धो लें और छिलनी की मदद से उनका छिलका उतार लें। इसके बाद अमरूद को चार टुकड़ों में काटें और बीच का बीज वाला हिस्सा निकाल दें। अब अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब गैस पर कड़ाही रखें और उसमें दो चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें चुटकी भर हींग, सौंफ और दरदरा पिसा धनिया डालें। जब मसाले चटकने लगें, तब उसमें अमरूद के टुकड़े डाल दें। धीमी आंच पर अमरूद को हल्का सा भूनें।

इसके बाद कड़ाही में एक कप पानी डालें और अमरूद को पकने दें। जब पानी थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब उसमें चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर और जरूरत अनुसार लाल मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट तक पकाएं। गैस बंद करते ही आपकी स्वादिष्ट अमरूद की लौंजी तैयार है।

अमरूद की लौंजी के सेहत से जुड़े फायदे

अमरूद की लौंजी सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। अमरूद फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह पाचन को बेहतर बनाता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है और सर्दी-खांसी से राहत दिलाने में मदद करता है। साथ ही यह ब्लड शुगर कंट्रोल करने और वजन घटाने में भी सहायक माना जाता है। नियमित मात्रा में सेवन करने से त्वचा और बालों को भी फायदा मिलता है।

अगर आप सर्दियों में कुछ देसी, स्वादिष्ट और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो अमरूद की लौंजी जरूर ट्राई करें।