By Shalu Shalu 
काजू पिस्ता मखाना रोल रेसिपी: 2000 रुपए किलो वाली मिठाई अब घर पर मिनटों में तैयार
त्योहारों का सीजन हो या घर में कोई खास मौका, मिठाई के बिना खुशी अधूरी लगती है। बाजार में मिलने वाली काजू-पिस्ता की मिठाइयां स्वादिष्ट जरूर होती हैं, लेकिन इनकी कीमत 1500 से 2000 रुपए किलो तक पहुंच जाती है। इतना ही नहीं, कई बार इनमें मिलावट की खबरें भी सामने आती रहती हैं। ऐसे में अगर आप शुद्ध और टेस्टी मिठाई घर पर बनाना चाहते हैं तो काजू पिस्ता मखाना रोल एक बेहतरीन विकल्प है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न मावा चाहिए और न ही ज्यादा पकाने की जरूरत। बिना गैस के भी आप यह शानदार मिठाई तैयार कर सकते हैं।
क्यों खास है काजू पिस्ता मखाना रोल?
यह मिठाई ड्राई फ्रूट्स से भरपूर होती है, इसलिए सेहत के लिहाज से भी बेहतर मानी जाती है। काजू, पिस्ता और मखाना मिलकर इसे रिच और पौष्टिक बनाते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका स्वाद पसंद आता है। सही तरीके से स्टोर करने पर यह मिठाई कई दिनों तक खराब भी नहीं होती।
सामग्री
2 कप मखाने
1 कप काजू
1 कप पिस्ता
1 बड़ा कप चीनी
2-3 हरी इलायची
1 कप से थोड़ा ज्यादा मिल्क पाउडर
थोड़ा घी
जरूरत अनुसार दूध
हरा फूड कलर (वैकल्पिक)
चांदी का वर्क (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
पहला स्टेप
सबसे पहले 2 कप मखानों को हल्के घी में अच्छी तरह भून लें। ध्यान रखें कि मखाने अंदर तक कुरकुरे हो जाएं। अब 1 कप काजू और भुने हुए मखानों को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें।
दूसरा स्टेप
इस मिश्रण को छान लें ताकि मोटे टुकड़े अलग हो जाएं। अब चीनी और हरी इलायची को भी बारीक पीस लें। इसके बाद पिस्ता को अलग से पीसकर पाउडर बना लें।
तीसरा स्टेप
एक बड़े बाउल में काजू-मखाना पाउडर, पिसी चीनी और मिल्क पाउडर डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाते हुए आटे की तरह गूंथ लें। डो तैयार होने पर कुछ देर के लिए सेट होने दें।
चौथा स्टेप
तैयार डो में से एक चौथाई हिस्सा अलग निकाल लें। इसमें पिसा हुआ पिस्ता और थोड़ा हरा फूड कलर मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लें।
पांचवां स्टेप
अब सफेद डो की बड़ी लोई बनाकर बेल लें। पिस्ता वाले मिश्रण की पतली रोल बनाएं और इसे सफेद परत के बीच में रखकर रोल कर दें। अपनी पसंद के अनुसार मोटा या पतला आकार दें।
छठा स्टेप
सभी रोल तैयार कर बटर पेपर पर रखें। ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं और थोड़ी देर सेट होने दें। फिर मनचाहे आकार में काट लें।
स्वादिष्ट और प्रीमियम क्वालिटी के काजू पिस्ता मखाना रोल तैयार हैं। इन्हें त्योहार, पार्टी या मेहमानों के लिए सर्व करें। घर पर बनी यह मिठाई न सिर्फ किफायती है बल्कि मिलावट से भी सुरक्षित है। एक बार बनाकर देखें, बाजार की महंगी मिठाइयों को भूल जाएंगे।