1 कप सूजी से बनाएं ढेर सारे कुरकुरे पापड़, बिना बेले बाजार जैसे खस्ता पापड़ के लिए आज़माए ये टिप्स

How To Make Suji Ke Papad: 1 कप सूजी से बनाएं ढेर सारे कुरकुरे पापड़, बिना बेलन के आसान तरीका

अगर आपको खाने के साथ पापड़ खाना पसंद है या चाय के साथ कुछ हल्का और क्रिस्पी स्नैक चाहिए, तो घर पर बने सूजी के पापड़ एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए न आटा गूंथने की झंझट है और न ही बेलन से गोल-गोल बेलने की मेहनत। सिर्फ 1 कप सूजी से आप तैयार कर सकते हैं बाजार जैसे पतले, हल्के और खस्ता पापड़।

यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो कम मेहनत में ज्यादा मात्रा में पापड़ बनाना चाहते हैं। सही ट्रिक और थोड़े धैर्य से तैयार किए गए ये पापड़ लंबे समय तक कुरकुरे बने रहते हैं।

जरूरी सामग्री

• 1 कप सूजी

• 8 कप पानी

• 1/2 छोटा चम्मच नमक

• 1/8 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

• 1/2 छोटा चम्मच जीरा

• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

• तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

पहला स्टेप:
सबसे पहले एक गहरे बर्तन में 8 कप पानी डालकर गैस पर उबालने के लिए रखें।

दूसरा स्टेप:
जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे, तो गैस की आंच धीमी कर दें। अब इसमें धीरे-धीरे सूजी डालना शुरू करें।

तीसरा स्टेप:
ध्यान रखें कि सूजी डालते समय लगातार चलाते रहें, ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें। यह स्टेप पापड़ की टेक्सचर के लिए बेहद जरूरी है।

चौथा स्टेप:
अब आंच को मीडियम करें और इसमें नमक व बेकिंग सोडा मिलाएं। इस मिश्रण को 15-20 मिनट तक लगातार चलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा और चिकना न हो जाए।

पांचवां स्टेप:
अब इसमें जीरा और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मसाले पापड़ को हल्का तीखापन और बेहतरीन फ्लेवर देंगे।

छठा स्टेप:
गैस बंद कर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब एक प्लास्टिक शीट या मोटी थैली पर गोल-गोल आकार में चम्मच की मदद से मिश्रण फैलाएं। ध्यान रखें कि परत पतली हो।

सातवां स्टेप:
इन पापड़ों को पहले दो दिन कमरे के तापमान पर पंखे के नीचे सुखाएं। तीसरे दिन धूप में अच्छी तरह सूखा लें। पूरी तरह सूख जाने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

आठवां स्टेप:
जब भी खाने का मन हो, कढ़ाही में तेल गरम कर पापड़ों को तल लें। कुछ ही सेकंड में ये फूलकर कुरकुरे हो जाएंगे।

खास टिप्स

• सूजी डालते समय लगातार चलाना न भूलें।

• पापड़ जितने पतले फैलाएंगे, उतने ही ज्यादा खस्ता बनेंगे।

• पूरी तरह सूखने के बाद ही स्टोर करें, वरना नमी से नरम हो सकते हैं।

घर के बने ये सूजी पापड़ स्वाद में बाजार को टक्कर देंगे और लंबे समय तक सुरक्षित रहेंगे।