लौकी से बनाएं पनीर जैसे मुलायम कोफ्ते, सब्जी खाते ही उंगलियां चाटते रह जाएंगे, फटाफट नोट कर लें रेसिपी

Lauki Kofta Recipe: अब पनीर जैसी शेप में बनाएं लौकी के कोफ्ते, स्वाद ऐसा कि भूल जाएंगे असली सब्जी

भारतीय रसोई में लौकी को हेल्दी सब्जियों में गिना जाता है, लेकिन इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। खासकर बच्चे और युवा अक्सर लौकी का नाम सुनते ही मुंह बना लेते हैं। ऐसे में अगर आप भी कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो लौकी के कोफ्ते एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं।

आमतौर पर लौकी के कोफ्ते पकौड़े की तरह बनाए जाते हैं, लेकिन इस बार आप इन्हें पनीर जैसी शेप में बनाकर देखें। यह न सिर्फ दिखने में आकर्षक होते हैं, बल्कि स्वाद में भी इतने लाजवाब होते हैं कि लोग पहचान ही नहीं पाते कि ये लौकी से बने हैं।

ऐसे तैयार करें कोफ्ते का बेस

सबसे पहले लौकी को बारीक कद्दूकस कर लें। इसके साथ सोयाबीन बड़ी को गर्म पानी में भिगोकर दरदरा पीस लें और लौकी में मिला दें। बाइंडिंग के लिए थोड़ा बेसन डालें।

अब इसमें नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च, हींग, जीरा और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें। तैयार मिश्रण को किसी ग्रीस किए हुए टिन या थाली में डालकर सेट कर दें।

स्टीम करके दें पनीर जैसी शेप

एक कड़ाही में पानी गर्म करें और उसके ऊपर स्टैंड रखकर इस मिश्रण को 20 मिनट तक स्टीम करें। इससे कोफ्ता अंदर तक अच्छी तरह पक जाएगा। ठंडा होने के बाद इसे पनीर की तरह चौकोर टुकड़ों में काट लें।

आप चाहें तो इन टुकड़ों को सीधे ग्रेवी में डाल सकते हैं या फिर हल्का डीप फ्राई करके इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।

तैयार करें स्वादिष्ट ग्रेवी

ग्रेवी बनाने के लिए तेल में तेज पत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी जैसे साबुत मसाले डालें। इसके बाद कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

अब टमाटर का पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालकर मसाले को अच्छी तरह पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। इसके बाद जरूरत अनुसार पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।

कोफ्ते डालकर बनाएं परफेक्ट डिश

अब तैयार ग्रेवी में कोफ्ते के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि मसाला अच्छे से अंदर तक चला जाए। अंत में हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

हेल्दी और टेस्टी का परफेक्ट कॉम्बिनेशन

लौकी से बनी यह डिश न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। इसमें फाइबर और जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं।

निष्कर्ष

अगर आप रोज-रोज एक ही तरह की सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं, तो यह नई स्टाइल की लौकी कोफ्ता रेसिपी जरूर ट्राई करें। पनीर जैसी शेप और रिच ग्रेवी के साथ यह डिश आपके खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देगी। एक बार बनाने के बाद यह रेसिपी आपके किचन की फेवरेट बन जाएगी।