फल सब्जियों को इस पानी के घोल में जरूर धोएं, हानिकारक कीटाणु और केमिकल हो जाएंगे साफ

How To Wash Fruits and Vegetables: फल-सब्जियां खाने से पहले ऐसे करें सही तरीके से साफ, वरना सेहत को हो सकता है नुकसान

शहरों में रहने वाले ज्यादातर लोग बाजार से फल और सब्जियां खरीदकर इस्तेमाल करते हैं। खेत से मंडी और फिर दुकानों तक पहुंचने के दौरान इन्हें ताजा बनाए रखने के लिए कई बार केमिकल स्प्रे किए जाते हैं। इसके अलावा फसलों को उगाने के दौरान पेस्टिसाइड्स और अन्य रसायनों का इस्तेमाल भी आम बात है। ऐसे में बिना अच्छी तरह साफ किए फल-सब्जियां खाना सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।

विशेषज्ञों के मुताबिक फल और सब्जियों पर पेस्टिसाइड्स, बैक्टीरिया और हानिकारक सूक्ष्मजीव मौजूद हो सकते हैं, जो पेट में जाकर संक्रमण, फूड पॉइजनिंग और अन्य बीमारियों का कारण बनते हैं। गट हेल्थ विशेषज्ञ डॉ. सौरभ सेठी ने भी अपने सोशल मीडिया पोस्ट में बताया है कि केवल सादे पानी से धोना पर्याप्त नहीं है, बल्कि सही तरीके से सफाई करना बेहद जरूरी है।

सिर्फ पानी से धोना क्यों काफी नहीं?

अक्सर लोग बाजार से लाकर फल-सब्जियों को सिर्फ बहते पानी में धो लेते हैं। हालांकि इससे धूल-मिट्टी तो हट जाती है, लेकिन पेस्टिसाइड्स की परत पूरी तरह साफ नहीं होती। खासकर स्ट्रॉबेरी, पालक, केल, अंगूर, सेब और पीच जैसे फलों में रसायनों की मात्रा ज्यादा पाई जाती है। इन्हें खाने से पहले विशेष सावधानी जरूरी है।

फल और सब्जियां धोने का सही तरीका

1. पहले करें नॉर्मल वॉश
सबसे पहले फल और सब्जियों को 2-3 मिनट तक साफ बहते पानी में धोएं। इससे ऊपरी गंदगी और कुछ मात्रा में पेस्टिसाइड्स हट जाते हैं।

2. विनेगर (सिरका) से करें डीप क्लीनिंग
एक बड़े बाउल में 1 हिस्सा विनेगर और 3-4 हिस्सा पानी मिलाकर घोल तैयार करें। अब फल और सब्जियों को इस घोल में लगभग 15 मिनट तक डुबोकर रखें। विनेगर में मौजूद एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और कीटाणुओं को कम करने में मदद करता है।
इसके बाद इन्हें साफ पानी से दोबारा अच्छी तरह धो लें और सूखने दें। पूरी तरह सूखने के बाद ही फ्रिज में स्टोर करें।

3. बेकिंग सोडा से सफाई
एक अन्य प्रभावी तरीका है बेकिंग सोडा का इस्तेमाल। 1 चम्मच बेकिंग सोडा को 2-3 कप पानी में मिलाकर घोल बना लें। इसमें फल-सब्जियों को 15 मिनट तक भिगोकर रखें।
इसके बाद साफ पानी से धो लें और कपड़े से पोंछकर सुखा लें। जब नमी पूरी तरह खत्म हो जाए, तब इन्हें स्टोर करें।

पत्तेदार सब्जियों के लिए खास सावधानी

पालक, मेथी, लेट्यूस जैसी पत्तेदार सब्जियों को पहले पत्तों को अलग-अलग करके धोना चाहिए। इनमें मिट्टी और कीटाणु ज्यादा छिपे रहते हैं। इन्हें कम से कम दो बार साफ पानी में धोना जरूरी है।

क्या न करें?

• फल-सब्जियों को साबुन या डिटर्जेंट से कभी न धोएं।

• गर्म पानी का उपयोग न करें, इससे पोषक तत्व कम हो सकते हैं।

• गीले फल-सब्जियों को सीधे फ्रिज में न रखें, इससे फंगस लग सकती है।

निष्कर्ष

फल और सब्जियां सेहत के लिए जरूरी हैं, लेकिन सही तरीके से साफ न करने पर यही फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकती हैं। इसलिए बाजार से लाने के बाद उन्हें विनेगर या बेकिंग सोडा के घोल से जरूर धोएं। थोड़ी सी सावधानी आपको और आपके परिवार को कई बीमारियों से बचा सकती है।