By Shalu Shalu 
अगर शाम के नाश्ते में कुछ क्रिस्पी और हेल्दी खाने का मन हो, तो सोया चंक एक परफेक्ट विकल्प है। यह प्रोटीन से भरपूर है, पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और इसे तेल में तले बिना भी आसानी से कुरकुरा बनाया जा सकता है। खासतौर पर बच्चों और बड़ों के लिए यह झटपट बनने वाला स्नैक है, जिसे चाय के साथ भी परोसा जा सकता है।
सोया चंक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री काफी आसान है। आपको चाहिए: दो कप सोयाबीन, आधा कप दही, एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कसूरी मेथी। इन मसालों और दही के मिश्रण से सोया चंक का स्वाद चटपटा और अनोखा बनता है।
सोया चंक बनाने की प्रक्रिया भी बेहद आसान है। सबसे पहले पानी को उबालें और इसमें सोयाबीन को 20 मिनट तक भिगोकर रखें। भिगोने के दौरान दही का मसालेदार मिश्रण तैयार करें। आधा कप दही लें और उसे अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद इसमें कश्मीरी लाल पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
भिगोए हुए सोया चंक को पानी से निकालकर स्क्वीज़ करें और फिर इसे कॉर्न स्टार्च में कोट करें। इसके बाद तैयार मसालेदार दही मिश्रण में सोया चंक को अच्छी तरह लपेटें। इस स्टेप के बाद सोया चंक को एयर फ्रायर में डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। अब आपका हेल्दी और कुरकुरे सोया चंक तैयार है।
सोया चंक स्नैक सिर्फ स्वाद में ही बेहतरीन नहीं है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद है। इसमें मौजूद प्रोटीन शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देता है और यह मांसाहारी स्नैक्स की तुलना में हल्का होता है। एयर फ्रायर में बनाने से यह ऑयली भी नहीं रहता, जिससे यह वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी सही विकल्प है।
आप इसे अलग-अलग मसालों के साथ ट्वीक भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपको ज्यादा मसालेदार स्वाद पसंद है, तो इसमें लाल मिर्च पाउडर या गरम मसाला की मात्रा बढ़ा सकते हैं। हरी धनिया और नींबू का छिड़काव भी इसे और स्वादिष्ट बना देता है। इस तरह, यह सोया चंक नाश्ते के लिए तो परफेक्ट है, बल्कि पार्टी स्नैक्स के रूप में भी प्रस्तुत किया जा सकता है।
कुल मिलाकर, यह रेसिपी जल्दी बनने वाली, हेल्दी और स्वादिष्ट है। इसे बनाने के लिए ज्यादा समय या जटिल मसालों की जरूरत नहीं है। अगर आप हेल्दी डाइट में भी लंच या स्नैक शामिल करना चाहते हैं, तो यह सोया चंक रेसिपी आपके लिए आदर्श है। इसे बनाकर आप बच्चों और परिवार के साथ शाम की चाय का आनंद दोगुना कर सकते हैं।