उबला अंडा छीलने से पहले पटकते क्यों हैं, सपने में भी नहीं सोचा होगा जवाब; अब जान लीजिए

अंडा एक ऐसा फूड आइटम है जिसे ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक कभी भी खाया जा सकता है। खासकर उबला अंडा “रेडी टू ईट” कैटेगरी में आता है, इसलिए लोग इसे जल्दी छीलकर खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि उबले अंडे को छीलने से पहले हल्के से पटका या चम्मच से ठोका क्यों जाता है? इसके पीछे सिर्फ आदत नहीं, बल्कि एक वैज्ञानिक वजह भी है।

उबला अंडा छीलने से पहले क्यों पटका जाता है?

उबले अंडे को छीलने से पहले हल्के से पटकने के पीछे मुख्य रूप से दो कारण माने जाते हैं:

1. छिलका आसानी से उतर सके
अंडे को हल्के से ठोकने या हाथ से रोल करने पर उसके छिलके में बारीक दरारें बन जाती हैं। इससे छिलका अंदर की पतली झिल्ली (मेम्ब्रेन) से अलग होने लगता है और आसानी से उतर जाता है। अगर अंडा सीधे छीलने की कोशिश करें तो अक्सर सफेद हिस्सा भी छिलके के साथ निकल जाता है।

2. एयर पॉकेट की वजह
अंडे के चौड़े सिरे पर एक छोटी हवा की थैली (एयर पॉकेट) होती है। जब इस हिस्से पर हल्का क्रैक किया जाता है तो हवा बाहर निकलती है और छिलका ढीला हो जाता है। इससे अंडा साफ और जल्दी छिल जाता है।

विशेषज्ञ बताते हैं कि बहुत ताजे अंडों की तुलना में थोड़े पुराने अंडे छीलने में आसान होते हैं, क्योंकि समय के साथ अंदर की झिल्ली ढीली हो जाती है। बेहतर परिणाम के लिए उबले अंडों को 5–10 मिनट तक ठंडे या बर्फ वाले पानी में डालकर रखना भी फायदेमंद होता है।

अंडा वेज है या नॉनवेज?

अंडे को लेकर बहस लंबे समय से जारी है। बाजार में मिलने वाले ज्यादातर अंडे अनफर्टिलाइज्ड होते हैं, यानी उनमें चूजा विकसित नहीं होता। इसी वजह से कुछ लोग इन्हें शाकाहारी या “पशु उपोत्पाद” मानते हैं, जैसे दूध। वहीं, कई लोग इसे नॉनवेज की श्रेणी में रखते हैं क्योंकि यह पशु से प्राप्त होता है। यह पूरी तरह व्यक्तिगत मान्यता और खानपान की परिभाषा पर निर्भर करता है।

अंडा खाने के फायदे

अंडा पोषण से भरपूर माना जाता है। इसमें प्रोटीन, विटामिन B12, विटामिन D, आयरन और ओमेगा-3 फैटी एसिड पाए जाते हैं। नियमित रूप से सीमित मात्रा में अंडा खाने के ये फायदे हो सकते हैं:

• मांसपेशियों को मजबूती

• शरीर को ऊर्जा

• आंखों के लिए फायदेमंद

• वजन कंट्रोल में सहायक

• दिमागी सेहत को सपोर्ट

एक मध्यम आकार के अंडे में लगभग 6–7 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे हेल्दी डाइट का अहम हिस्सा बनाता है।

सही तरीके से उबालने और छीलने के टिप्स

• अंडों को कमरे के तापमान पर लाएं, फिर उबालें।

• उबालने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डालें।

• चौड़े सिरे से छीलना शुरू करें।

• हल्के हाथ से रोल करें, ताकि छिलका खुद-ब-खुद उतर जाए।

उबला अंडा सिर्फ एक आसान नाश्ता नहीं, बल्कि पोषण का पावरहाउस है। अगली बार जब आप अंडा छीलें, तो याद रखें कि उसे हल्के से पटकना आपकी सुविधा के लिए है—सिर्फ परंपरा नहीं, बल्कि एक स्मार्ट ट्रिक भी।